【大纪元2017年12月10日讯】(大纪元记者刘颂恩悉尼报导)今年牛油果大丰收，无疑是个令澳洲人开心的好消息，消费者很快就能享受到这一实惠。这个没有讨喜外形的绿色水果不知从何时起俘获了澳洲人的心，日渐形成了一种独特现象。去年以来因价格而饱受争议的牛油果这下或许可以“如释重负”了。
澳洲人有多爱它？
下面一组数据告诉你澳洲人对牛油果的喜爱程度。
过去一年，澳洲人吃掉了大约8.6万吨牛油果。
过去十年间人均消费量增长近三倍（即1.2公斤至3.5公斤）。
产量增加超过两倍（达六万吨），行业总产值增长近五倍（从1亿元至4.6亿元）。
据澳洲牛油果业代表团体初步估计，本财年牛油果产量将达到7.5万吨。
为了满足近些年来澳洲及全球消费者的需求，牛油果种植者扩大了种植面积，预计未来几年的产量将突破10万吨。
在澳并非平坦路
牛油果并非产自澳洲，一直以来，它的原产地被视为墨西哥中南部地区，但后来有考古发现称，8,000至15,000年前在秘鲁就已经有牛油果了。1840年，牛油果的种子第一次被带到了澳洲，后来在悉尼皇家植物园生根发芽，它们在那里待了一个世纪，没获得人们的重视。
多年来，牛油果一直被视为是做沙拉的食材。尽管牛油果的营养价值已被公认，但仍未能在西方饮食界占有一席之地。
而后，牛油果产业开始宣传之际，正好赶上了全澳营养意识的风潮。注意健康成为澳洲人生活中重要的一部分。澳洲的咖啡厅文化也被认为有助于牛油果的兴起。绿色的牛油果与健康无形中相连，社交媒体的火热发展也给牛油果更多出镜机会。加之牛油果在全澳各州都可以种植且全年生长，也赢得了零售商的好感与信赖。
澳洲首家主题餐厅开业
十多年前，当牛油果成为一个文化现象前，澳洲人还仅在两道菜中使用牛油果：鸡尾冷虾中的配菜或是在沙拉里做点缀。如今你能想像牛油果能做出多少种餐点吗？
11月初，澳洲还有一家以牛油果为主题的临时咖啡厅Good Fat在悉尼Surry Hills 开业，这家餐厅提供22种美食，还有甜点及冰淇淋。餐厅的墙壁装饰着牛油图案。
牛油果陷“尴尬处境”
去年市场行情紧俏时，每个牛油果卖到6澳元。人口统计学家索尔特（Bernard Salt）说年轻人在咖啡厅里花太多钱买牛油果餐点，以至于无法负担房子的首付款。
另有观点认为，与房贷扯上关系的牛油果引发的争论已波及到其它国家，使得澳洲成为国际笑柄。
澳洲牛油果种类
澳洲市场上的牛油果大致有两种：黑皮Hass和绿皮Shepard。常见的品种是Hass，它可以在不同地区、不同气温条件下生长，因此一年四季都可以生长结果。
Hass：形状为椭圆形、表皮颗粒状、成熟后颜色从绿色变黑色，全年供应，口感似奶油质地。
Shepard：形状更修长、表皮平滑、2月至4月成熟，口感似黄油质地。
牛油果有美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫等的功效。
责任编辑：简沐
