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“长生不老药”红茶菌 科学证实7大益处

文/Josh Axe 柯弦摘译

红茶菌又称红茶菇、冬菇茶或康普茶,有诸多功效。右图为菌膜。(Shutterstock)

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红茶菌又称红茶菇、冬菇茶或康普茶,是由红茶和糖发酵而来。制成的红茶菌会生成形如半透明圆盘的菌膜,是味道甜酸的活菌饮品。在中国,红茶菌的历史可追溯到近两千年前,因其良好的保健功效,被人们称为“不老药”、“永寿茶”。如今,红茶菌在西方也是非常流行的健康饮品。

红茶菌在中国已有近两千年的历史,被称为“长生不老药”。这个流传千年的饮品,有着丰富的健康益处和保健功效。

红茶菌是由红茶和糖发酵而成的饮品,原材料的糖可取自蔗糖、水果或蜂蜜等来源。发酵后的红茶菌含有维他命B、酵素、益生菌和高浓度的酸类(醋酸、葡糖酸和乳酸)。这种糖茶饮是由细菌和酵母菌的共生菌落发酵而来,虽然通常是用红茶制作,但也可以使用绿茶制成。

红茶菌含有丰富的健康益生菌

《食品微生物学》(Food Microbiology)表明,红茶菌内含有四种健康益生菌:

● 葡糖醋杆菌(在多数取样中多于85%)
● 醋酸杆菌
● 乳酸杆菌(一些取样高达30%)
● 接合酵母菌

这些好菌在相互作用下,能够产生令人惊叹的健康益处。(人竟有90%是细菌 怎样相处才能瘦身抗病?

解毒、抗癌、护关节 红茶菌的7大益处

据《药用食物期刊》(Journal of Medicinal Food)2014年发表研究,拉脱维亚大学的研究人员对红茶菌做出以下评述:

“研究显示,红茶菌有解毒、抗氧化、增强能量、促进免疫力四种主要特性,能有效起到保健和恢复健康的作用。”

我们同意这种说法。事实上,根据多方研究,红茶菌具有7个主要的健康益处:

1. 解毒排毒,抵抗肝病

红茶菌具有很强的解毒能力,甚至能够抵抗肝细胞的毒素。《病态生理学》(Pathophysiology)发表的一项研究显示,处于红茶菌保护下的肝细胞,在接触毒素时没有受到氧化损伤,且保持了正常的生理机能。研究人员认为,这“可能是因为红茶菌具有抗氧化活性”,“而肝脏疾病又和氧化逆境有密切关联,因此红茶菌可能有助于对抗肝脏疾病。”

2. 促进消化,保护胃部

这种古茶的抗氧化能力可以消除影响消化的自由基,但更关键的是,红茶菌中含有多种有益的酸类、益生菌和酵素,这些物质能够有力地促进消化过程。一些研究表明,红茶菌还具有预防和帮助恢复胃溃疡的能力。

3. 增强体能,减少疲劳

在红茶菌发酵的过程中,红茶会释放出铁。铁离子有助于增加血液中的血红蛋白,使更多的氧气被输送到身体的各个组织,刺激细胞产生能量,增强人体活力。它还含有维他命B和少量的咖啡因,也可以使人精神振奋。

红茶菌含强力抗氧化物,能调节人体免疫系统。(Shutterstock)

4. 增进免疫系统健康

红茶菌能够调节人体的免疫系统,主要因为是它所含的抗氧化物能够控制体内的自由基。红茶菌在发酵过程中,会产生一种强劲的抗氧化物DSL,临床证实这种抗氧化物能够减少氧化逆境和相关的免疫抑制反应。这种物质在红茶中是不存在的。

科学家们猜测,红茶菌具有的DSL和维他命C,是它能够防护细胞损伤、炎症、癌症和免疫系统低下的主要原因。另外,其中的益生菌也有支持免疫系统的作用。

7. 保护关节

帮助修复、治愈并预防关节损伤,是红茶菌的另一个功效。红茶菌中含有葡糖胺,这种物质能增加关节滑液中的透明质酸,保护关节处的胶原蛋白,预防关节炎引发的疼痛。同时,它也能维持身体其它部位的胶原蛋白,减少皮肤的皱纹。

6. 预防癌症

红茶菌也有抗癌和帮助癌症病人恢复的作用。一项刊登于《癌症快报》(Cancer Letters)的研究表明,红茶菌中的葡糖二酸,能够减少普通人罹患癌症的风险。有报导表明,美国里根总统曾每日饮用红茶菌,来帮助抵抗胃癌。

7. 减重

2005年的一项研究显示,红茶菌能够改善新陈代谢,减少脂肪囤积。虽然我们需要更多的研究来证实这一观点,但这种说法是有道理的。因为红茶菌含有丰富的醋酸(像苹果醋一样)和多酚,这些物质都能够促进减肥。

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(本文原载于DrAxe.com

责任编辑:茉莉

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