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传统意大利餐 新鲜食材

VILLAGGIO 14年不变的味道

鲜味、酸味、甜味伴着蔬菜清香的“鲜烤章鱼沙拉”。 (张学慧/大纪元)

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【大纪元2017年12月17日讯】经营餐厅并不容易,我每天都在学习新的东西,但是我不怕挑战,我喜欢餐厅工作。所以,14年来,我几乎都是每周工作7天。我喜爱美食,我喜欢满足别人的需要,喜欢将客人变成朋友。如果你从未吃过正宗的意大利菜,来这里,尝一尝。 ——VILLAGGIO餐厅老板Joe

VILLAGGIO意大利餐厅店面不大,但室内室外的台阶设计,却让整个餐厅看上去更有层次感。置身店内仿佛到了意大利某个古老的餐馆。难怪许多意大利裔人都喜欢到这里一聚,以慰思乡之情。其中不乏名人,如凭借出演《黑道家族》(The Sopranos)而获得艾美奖最佳女配角的玛托(Drea de Matteo),11频道“11频道早间新闻”(The WB 11 Morning News)交通记者尼科里尼(Jill Nicolini)等,都是这里的常客。

年轻意裔老板 兴趣铸就梦想

老板Joe来自一个意大利家庭,他13岁就开始在餐馆打工。在学校学是厨艺专业,毕业时,就梦想自己开餐厅。14年前,他终于实现了自己的愿望,开始经营VILLAGGIO餐厅。Joe介绍说:“VILLAGGIO是一家传统意大利餐厅。菜单很传统,但是每天都有特色菜,这里提供的各类菜肴不是事先做好的,而是等客人点好了现做,讲究新鲜、口味纯正。”

奶味浓郁的“奶油酱汁意面”。(张学慧/大纪元)

新鲜本地食材 14年口味不变

餐厅经营14年,没有更换老板,始终如一的口味,这是Joe最为骄傲的成就。“质量很重要,我喜欢买最好的食材,最好的鸡肉、最好的海鲜,我不为多赚点钱买廉价货。”Joe微笑着说:“我认为客人喜欢这里是因为料理的质量,口味很稳定。比如你今天吃了奶油酱汁面,下周再来吃,味道是一样的,这很重要。质量和稳定的口味,非常重要。这两个紧密相连。我就是厨房的主管,我不烹饪料理,但是我能把这些拢到一起。”

Joe对食材要求非常严格,他亲自购买食材:“我们喜欢买当地的农产品,我不喜欢买从很远的地方进口的农产品,因为这样的产品通常是冷冻的,没有我们想要的新鲜度。当我买水果、蔬菜、肉的时候,都要新鲜的,不要冷冻的,这很重要。”

白葡萄酒和柠檬汁烩制的“酱烧三文鱼”。(张学慧/大纪元)

异国情调酒吧 新老客人都爱

VILLAGGIO 餐厅酒吧里有来自世界各地的美酒,仅意大利葡萄酒就有30多种。此外,还有加州、德国、西班牙、阿根廷等地的葡萄酒,也供应啤酒。Joe介绍说: “VILLAGGIO餐厅的每一款菜肴都可以根据客人要求的口味制作,新客人会感到贴心,老客人也会有常吃常新的感觉。新鲜地道的意大利传统菜吸引著各族裔的食客,经常有全家一起来的,大人孩子都很开心。”

肉质肥美的“红酱贻贝”。(张学慧/大纪元)

VILLAGGIO 意大利餐厅

地址:150-07 14th Road, Whitestone, NY 11357
电话:718-747-1111
网站:http://villaggiohome.com

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2017-12-17 6:39 AM
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