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癌症治疗如何饮食?营养师3QA解答破迷思

癌症治疗期间,应遵循正确的饮食方法,避免吃错反伤身体。(Shutterstock)

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得了癌症要避免吃肉、吃糖类食物,严格控制饮食才好得快⋯⋯这些观念对吗?以下三个问答,帮你破除癌症饮食迷思,了解癌症治疗期间的正确饮食方法。

Q1. 化疗放疗期间,饮食应注意什么?

化疗放疗是癌症病人常用的治疗方法。在放化疗期间,病人的饮食目标很明确:吃“好”,有充分的能量度过治疗期。

纪念斯隆—凯特琳癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer Center)临床营养师黄家亮(Cynthia Wong)说,在这段时间内,病人应维持平衡、健康的饮食,从不同种类的食物中摄取足够的热量、蛋白质、维他命和矿物质。除此之外,他们有一个要务,就是“管好自己的体重”。

由于放化疗的副作用,病人很容易失去食欲,饭量减少,造成体重减轻。如果在短期内掉太多体重,就应立刻警惕、调整饮食。因为化疗和放疗本身就会对身体造成很大压力,这时如果体重下降,无异于雪上加霜。

很多病人得了癌症后,怕病情恶化,就开始特别注意入口的东西:我是不是该改吃素食?是不是要尽量避开甜食和肉类?殊不知,这种种的饮食限制,可能会带来反效果。事实上,放化疗的过程会杀死很多正常细胞,正需要补充蛋白质和充足的营养,帮助身体恢复。常见的蛋白质食物包括红肉、鱼肉、禽类、鸡蛋、豆类、奶制品和坚果。

虽然进行植物性饮食、少吃红肉对健康是有好处的,但癌症治疗中的病人应充分了解自己身体的感受,以及治疗引发的副作用,包括胃口、味觉的改变,再根据个人对食物的偏好来调节饮食。

“别对自己太苛求,要适当放宽饮食上的限制。”黄家亮说,“其实有时病人因治疗的副作用而没胃口,吃得很少,掉了很多体重,这时候吃什么对他们都是有好处的。”

Q2. 怎样应对化疗和放疗的副作用?

恶心、呕吐和黏膜炎,是化疗和放疗期间常见的副作用。面对副作用应如何调整饮食?黄家亮给出以下几点小贴士:

恶心和呕吐

● 吃简单清淡的食物,如饼干、米粥和面包;

在癌症化疗和放疗期间,若有恶心、呕吐等副作用,可吃些粥类清淡饮食。(Shutterstock)

● 每餐少量,每日多餐。若一餐吃太多,胃太饱会造成恶心。若两餐之间隔太久,胃太空,也会使恶心的状况加重;

● 吃饭时细嚼慢咽,小口饮水。吃或喝得太急、太多,可能会引起恶心;

● 少喝咖啡。恶心、呕吐的人,身体本身就易缺水。喝咖啡会利尿,导致更多水分排出;

● 如果食物的气味会引起病人恶心,可以吃冷食,因为热的食物气味散得更快。

除了以上几点外,最好吃药控制恶心的状况,这对进食很有帮助。黄家亮指出,“很多病人不愿用药,我理解,但是对于化疗病人,有时你需要吃药来预防恶心,能让你饭吃得更好。”

粘膜炎

对于在头部、颈部或胸部区域进行癌症放化疗的病人,可能会引发口腔和消化道黏膜炎,使吃东西和喝水都变得困难。病人可以通过以下方法改善:

● 选择柔软、湿润的食物,并切成小块食用。如鸡蛋、豆腐、鱼肉、碎肉/碎家禽肉;

● 吃一些液体类食物,如奶昔、果昔(Smoothie),或泥类食物,如菜泥;

● 避免吃太冷或太热的食物;

● 避免辛辣和酸性的食物与饮品。

Q3. 癌症病人应少吃糖,避免养大癌细胞?

网上流传糖会使癌细胞长更快,致使很多癌症病人闻“糖”色变,决心戒糖“饿死”癌细胞。

黄家亮表示,并没有确切证据显示糖和癌症有直接关系,同样也没有结论表明,从食物中去除糖等碳水化合物,能够限制癌细胞的生长。我们吃了含碳水化合物的食物(包括糖),消化后会变成葡萄糖。而身体所有的细胞都需要葡萄糖来运作,当然癌细胞也包含在内,不能真的靠不吃糖饿死癌细胞。然而,如果过分限制碳水化合物,反而会影响充分的营养摄取,导致身体从治疗中恢复得更慢。

“我们不提倡多吃精制碳水化合物和糖。”黄家亮说,但对于部分因吃得太少而流失体重的放化疗病人,“他们可能需要白米饭、马铃薯这类食物,或需要在喝麦面粥时加一些干果或蜂蜜,来增加卡路里的摄取。”

对于没有癌症的人,吃糖也不会导致癌症。但是如果从食品中摄取太多的添加糖,如蛋糕、含糖饮料、甜点,会导致体重增加。而当你过重的时候,就会增加罹患癌症的风险。根据美国疾病管制与预防中心(CDC),有13种癌症和过重、肥胖有关,包括肝癌、胃癌、大肠癌和子宫癌。

除了以上的建议,黄家亮还强调,不同病人有不同的情况,不同癌症和治疗方法也会带来不同的影响,因此病人一定要征询医疗团队和营养师的建议,根据自己的状况做恰当的饮食调整。

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责任编辑:茉莉

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