【大纪元2017年12月20日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）台湾知名人气小吃“火鸡肉饭”是嘉义名产，嘉义副市长张惠博20日特地北上行销嘉义火鸡肉饭，他说，嘉义火鸡肉饭有一高三低特质对身体没负担，12月30日嘉义市政府举办管乐节活动，邀请民众到嘉义市文化公园品尝台湾道地火鸡肉饭，还能将环保餐具组一起带回家。
国产火鸡有高蛋白品质、低胆固醇、低脂肪、低热量特点，符合现代人重视健康养生饮食趋势，不管男女老少，多食用火鸡肉对健康好处多多。张惠博说，嘉义火鸡肉饭也是他的回忆，每次回到嘉义必吃美食之ㄧ。
中华民国养火鸡协会理事长简长钦表示，进口火鸡肉经过至少2个月以上长时间冷冻运输，料理时在解冻的过程，使得火鸡肉内的结晶水流失，营养也跟着流失，所以肉质干涩，不新鲜又没营养。
国产火鸡其肉质新鲜多汁、美味营养、细致有弹劲，简长钦说，主要是因为“在地生产、在地消费”的优势，让火鸡肉以低温冷藏保鲜方式直接供应给消费者，未经重复冷冻、解冻过程，因此肉质鲜嫩多汁，新鲜又美味。
干杯集团副料理长刘伟忠利用火鸡带来5道独家中西火鸡创新料理，他说，国产火鸡的特点就是油脂少、肉汁多，火鸡肉不要太过熟，避免肉质太干，保有肉汁的火鸡肉再搭配爽脆蔬菜淋上优格酱，就是一道美味料理。◇
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