【大纪元2017年12月22日讯】（大纪元记者林宝云台湾新竹报导）“冬至吃汤圆、圆圆满满一整年”，台湾习俗中到了岁末不可或缺的就是在冬至当天吃汤圆，吃过了汤圆就代表又增长一岁了。大家在吃汤圆的同时，除了享受年节美食外，对于有体重困扰或有慢性疾病的患者，是需要多些了解要怎么吃才安心？
汤圆的种类很多，如鲜肉汤圆、有馅甜汤圆、无馅红白小汤圆等，无论冷冻汤圆或现搓汤圆，依其份量大小、含馅与否? 营养成分则有不同。目前市售冷冻包装汤圆，大都有营养标示，大家可由外包装之每百公克的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、钠或每单位、每个汤圆的营养成分计算得知。
台大医院新竹分院营养室主任欧阳钟美营养师表示，市售芝麻汤圆、花生汤圆等有馅的甜汤圆平均热量一颗约70大卡，吃四颗的热量相当于一碗饭的热量，需要控制体重的人，若在饭后额外加上四颗芝麻汤圆，所增加的热量就有近300大卡；糖尿病患者则增加40公克的糖类摄取(1碗饭60公克糖 + 4颗芝麻汤圆含40公克糖 = 100公克糖)，其餐后血糖则可能较平常高出1.67倍。因此，在吃汤圆时可能需要用部分饭量或淀粉量取代，如改吃饭半碗饭，以多吃蔬菜类食物来增加饱足感，餐后的芝麻汤圆则吃两颗，而不是四颗，如此调整对体重和血糖的影响就较小，对身体的负担也少很多。
欧阳钟美指出，如果以饮食代换的方式，将汤圆与米饭作替换，减少米饭的摄食，虽然二者成分不尽相对等(有馅甜汤圆所含油脂量较高)，但至少可以减少热量和大部分糖类的摄取。至于鲜肉汤圆每颗约含60大卡，糖类6.7公克，虽较有馅甜汤圆热量低，但依然要以取代米饭、淀粉方式为佳，无馅小汤圆亦同，10~15颗小汤圆抵1/4碗饭。
除了注意营养标示以及使用的食材外，欧阳钟美提醒大家，应注意搭配的食物如红豆、地瓜、黑糖姜汁等当汤底，其热量与糖类份量也是要留意，还有在制作咸汤圆时常有用油爆香的习惯，很容易放置过量的油，热汤虽好，热量及油脂却不少；总之还是呼吁大家浅尝即止，以免吃了汤圆，脸圆身材也圆，留意汤圆份量，健康才加分。
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