site logo: www.epochtimes.com

阮公子配酒笔记

文/图:阮公子

人气: 2
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2017年12月23日讯】佳节期间, 葡萄美酒额外受欢迎,用来送礼或与满桌的食品搭配共享, 确能增加欢乐气氛。 我本来便喜欢逛酒铺铺,为了去配合这一期的圣诞晚餐食谱上的丰富菜肴,有机会也有借口到在 Everything Wine新设在River District的店去看看,在不同的部门“最受欢迎most popular”、“90分以上over 90 points”、“最新运到new arrivals”及“销量最高top sellers”的地方蹓跶。多得那里的酒务员的意见,带回家的三瓶酒,是为田园风味浓郁的冬季沙拉,不常吃得到的山鸡腿和柔腴汁香的烤焗牛胸骨而选配的。

Chateau de Romance Grand Vin Blanc Sec 2013

每瓶$28

从著名的法国波都的Sauternes区域来的香郁白酒。 葡萄品种是 90% 森美翁(Semillon)加 10% 白苏(Sauvignon Blanc)。酒庄在2014年才成立 , 拥有 13 亩园田,但园里的葡萄藤却已有20之龄。酿酒师更是老手,此酒入口时的酸清爽然,即时引起注意。少许的白桃和蕃石榴果韵,在末端带来一股蜜糖般的余音。用来配薰肉乳酪拼板及以香醋调味的菜蔬均宜。

Vina Ventisquero Reserva Pinot Noir Casablanca Valley 2014

每瓶$22

Casablanca Valley 位于智利中部, 是优异的产酒区。离太平洋才25公里,却属于较寒气候地域,有利于红皮偌的生长。此酒的质格中浓谐和,果液流动,鲜枣子与红莓的韵泽中有隐约的烟熏味,在口腔中徘徊,收费$22,超值也!难怪得到Wine Enthusiast杂志的“Best Buy”奖项。此酒与蕴含着少许野味风情,透露出香草气息的香煎山鸡腿是妙配。红皮偌粉丝们,入货从速!

Chateau Moulin de Grenet Lussac Saint-Emilion 2015

每瓶$33

另一支大热的波都出品!酒庄属于无人不识的Chateau Cantanec Grand Cru 旗下,在波都右岸Saint Emilion上 10亩的葡萄园中 ,是 30 龄老藤的果子。这支2015佳作, 葡萄配方是75%梅洛,20%卡法兰和5%红苏。熟透莓果、烤梅脯、椒末与鼠尾草的味息飘荡。酒格柔中带刚,浓艳中见细腻,和著擦涂上鲜磨黑椒粒的烤牛肉同尝,相辅相成!此酒得到James Suckling给予91分,是存藏3-5年的佳品。 ◇

责任编辑:邓林

 

评论