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跟着大厨学做菜

私房酱龙虾鸡翅蒸糯米

秋冬进补好味道

荷叶蒸龙虾

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【大纪元2017年12月29日讯】秋冬进补好味道,鲜美的龙虾吸收了私房酱味之精华和鸡肉的香味,鸡肉再吸收龙虾、私房酱的绝佳滋味,最后完全又被香滑糯米所吸收。

菜名:私房酱龙虾鸡翅蒸糯米

主料:龙虾一只、鸡翅4支、糯米一碗、私房酱4汤勺

副料:姜、葱、香菇、红枣、杞子、荷叶一张

调料:生抽、糖、生粉、油

龙虾淋油(NTD)

作法:

1.龙虾切件洗净沥干水,放少量生粉待用。

2.鸡翅洗净切件沥干水待用。

3.糯米洗净,清水浸泡一晚后沥干水待用。

4.荷叶浸水洗净待用。

5.将荷叶放进蒸笼底铺平,糯米平铺在上面,蒸15分钟左右取出,将鸡翅(用生抽、白糖、姜片、生抽捞过)放在糯米之上铺平,再蒸五分钟取出,把龙虾摆在鸡肉上,放私房酱蒸三分钟即可。

6.把蒸笼取出,放葱花,淋一少点热油,最后放一点用葱头浸泡过的生抽即完成。

 

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