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医食同源在日本(14)

医食同源:黑芝麻 神奇的长生不老药

文:白玉熙

黑芝麻有着神奇的功效。(iStock.com)

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日本饭食和糕点,喜配黑芝麻,不仅仅因为配色的需要,而是取其养颜黑发,健胃补和护肝的功效。更加神奇的是,它能通任督二脉,是中国古代修道者奉为仙食的长生不老药。据《本草纲目》记载:“服黑芝麻百日,能除一切痼疾;一年身面光泽不饥,二年发白返黑,三年齿落更生。”

修道者的长生不老药

日本饮食讲究五色,其中黑色芝麻和黑豆的食用非常突出,根据中医的阴阳五行论,日本的饮食正符合冬季养阴固本的养生法。脏属水,色黑,所以黑色食物入肾经,滋补肾脏,又恰逢冬季养阴时节,最合适吃黑色食物来调养肾脏,护养肾精,坚固先天之本。如果冬季能坚持每天食用,到了春季,就不易犯病。

不仅如此,长年食用,有如《本草纲目》所言:服用黑芝麻一百天,能去除所有疾病;服用一年,身体和面部的肌肤润泽光滑,不知饥饿;服用两年,白发变黑发;服用三年,更换新牙齿。如果这个说法是真的,那真的是长生不老的仙丹妙药。

据说,古代道家的修行者有一部分人追求长生不老,在古书留下了这样的记载:一年持续服用黑芝麻,脸色红润,身体轻便;两年坚持服用,白发消失;三年服用,长出新牙;四年服用,入水肌肤不湿,细腻润滑;五年吃下去,遇火不焦;吃到六年,身健如马,疾驰不累。

尽管这些古书的记载看似匪夷所思,却也不难理解,至少两年转为黑发,三年长出新牙的记载与《本草纲目》一致,这就说明后世的李时珍也认可这个说法。黑芝麻被奉为长生不老的圣药,并非古人的凭空杜撰。

黑芝麻年糕。(iStock.com)

任督二脉 黑发黑须的秘密

要说能把白发变黑,其它黑色食物,比如黑豆黑米也都有类似的功效,为何偏偏把芝麻的黑发功效说得如此神奇,清朝所著的《本草新编》一书给出了启示:“黑芝麻,味甘,气温,无毒,入肾经,并通任、督之脉。功擅黑须,《图经》未载,故近人无知之者。凡黑须髭之药,缺乌芝麻则不成功,盖诸药止能补肾,而不能通任督之路也。唇口之间,正在任督之路,乌芝麻通任督而又补肾,且其汁又黑,所以取神效也。但功力甚薄,非久服多服,益之以补精之味,未易奏功也。”

意思是说,黑芝麻,味甘,气温,吃后进入肾经,并可以通古代道家修炼所说的任督二脉,(也就是传说中的小周天,小周天通就可以达到祛病健身的目的。这是一条贯通身体前后的经脉。传说需要炼功才能打通,这应该就是黑芝麻有神奇去病与长生不老、养颜黑发功效的原因吧。)有使得胡须变黑的功力,因古书未记载,所以后人不知道,凡是能黑胡须的方药,如果缺黑芝麻,就不会成功,因为其它药能补肾,但不能通任督二脉,长胡须的地方,正是口唇之间,而口唇就在任督的脉络上。黑芝麻既能通任督之脉,又能补肾,汁液又黑,所以吃了有如神效。但是功力较弱,不经久服不能奏效。(关于肾的六件事你一定要知道

作者是男子,关心胡须的美观,如果是女子,就会告知你黑发的秘诀了。看来这不仅仅是黑须,也同样是黑发的关键。

而最早的《神农本草经》则说,“气味甘平无毒,主伤中虚赢,助五内,益气力,长肌肉,填脑髓。”还说有养肝润肠通便的功效。

《本草经解》是清代古医书,它对此做如下解释:“脾主肌肉,脾燥则虚瘦,味甘入脾,故主虚赢,内为阴,外为阳,五内,五脏之内,藏阴之所也。芝麻脂润,故补五内。阴虚则馁,五脏既补,气力自充。”

其实中国古汉字,每个字都单独表意,气味并非指味道,而是指气和味两者,气指阴阳属性的四气:寒凉温热,而黑芝麻属于中性,所以性平,吃了不会导致阴阳失衡。味才是味道,甘味。甘味同样入脾,都是属于五行中的土。与脾脏性质相同。所以养脾健胃。主治居中的脾脏受损,助养内在的五脏,五脏既然充盈,肌肉健壮,精力和机能自然年轻化,肾脏主管骨头和脑,所以必然化生脑和骨髓,长出新牙。这里的“填脑髓”也是两个意思,指补脑和骨髓两者。

看来,芝麻虽好,却需要长期服用,持之以恒,方出效果。日本人喜欢选择便宜、常见、容易坚持、实用有效的养生法,黑芝麻在日常饮食中可以天天坚持服用,又极为常见美味,自然就被日本人选中,成为最佳的长寿药食之一。

日本的黑芝麻仙贝。(iStock.com)

钙含量是牛奶的4倍

从现代医学角度看,健骨就要补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,殊不知黑芝麻的钙含量却远高前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,实证科学也能证实黑芝麻补养骨髓的神奇功效。

降血压、护心脏的天然良药

高血压的病因是多方面的,其中一个是高盐饮食,而钾的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻的钾含量丰富,每百克黑芝麻中钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

日本盒饭上都喜欢撒上黑芝麻。(iStock.com)

含美肌酸 养颜润肤

研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,是良好的抗氧化剂,可以起到润肤养颜的作用。另外,黑芝麻含大量亚油酸,它是理想的肌肤美容剂,防止皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状,因此,亚油酸又有“美肌酸”之称。

另外,黑芝麻还可以降血脂血糖、抗动脉硬化,抑菌防腐(放入盒饭饭面,防腐又美味养生),润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌等多种功效。

不过,黑芝麻再好,却不能过度多食,过犹不及,所以每天以一小匙为宜。重在长期的坚持。此外最好炒熟后捣碎成粉状,每天撒在饭面,或者加入酸奶和色拉菜,这样易于吸收,又简单易行。

责任编辑:卢勇

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2017-12-09 3:09 PM
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