【大纪元2017年02月03日讯】（大纪元记者吴英编译报导）在美国，中餐馆无所不在。从都会区到郊区购物中心，或者尘土飞扬的公路边到高速公路加油站，都可见到它们的招牌。细心的食客可能会发现，座落在大街小巷的中餐馆，都有着很雷同的名字。
Smithsonianmag网站报导，全美大约有五万家中餐馆，大部分不是大型连锁店，而是坚持传统的小店面，依赖熟客的口耳相传，维持运营。
有趣的是，几万家中餐馆的名称都极为雷同，餐馆名称常看到的字有“金、富、好运及园”等。
对此，美国国家历史博物馆（National Museum of American History）甜酸计划项目（Sweet and Sour Initiative）叶主任（Cedric Yeh）表示，绝大多数中餐馆老板，在为餐馆命名时会选择带有吉祥及成功涵意的名字，例如“园”字的普通话发音，和“元”相同，而“元”的意思是金钱。
叶主任说，对美国食客来说，中餐馆名称没有任何意义，但有时候却令人发噱。例如，很常见的“福”字，广东话发音是“Fuk”，听起来很像英文骂人的脏话，曾经一度引发社交媒体热议。叶主任表示，中餐馆老板在取名字时，可能没有想到这个有点尴尬的巧合。
虽然美国食客没感觉，但对华人来说，中餐馆名称意义重大。《杂碎—美国中国菜文化历史》（Chop Suey, A Cultural History of Chinese Food）作者安德鲁．科（Andrew Coe）举例说，以“香港（Fragrant Harbor）”命名的餐馆，华人一看就知道是一家提供港式料理的餐厅。
科先生表示，中餐馆还有一个特色，不论中间换了几位老板，少有人会更动名称、菜单及装饰，“因为他们不想吓跑客户”，“担心客户会以为食物改变了”。
另外，为什么美国大多数中餐馆的菜单及装饰，看起来都这么相似，因为中餐馆老板通常是委托位于纽约、芝加哥、洛杉矶和休斯敦等城市的少数分销商包办。
中餐馆名称雷同，还有一个原因是，老板们希望让客户能一看就能联想到这是一家中餐馆。
去年《华盛顿邮报》分析大约4万家中餐馆名称，最常见的前三个字词，分别是“餐馆”、“中国”及“中国的”，排在第四位的是“快餐”（Express），接着是“熊猫”，那是因为美国有一家“熊猫快车”（Panda Express）。
此外，常见字词还有“锅”、“花园”、“楼”、“家”、“厨”、“金”、“龙”、“凤”等。
科先生说，虽然现在中餐馆出现“熊猫”这个词，但过去中餐馆喜欢使用象征皇朝的字词，如“龙”、“凤”、“帝”等，例如他个人很喜欢的一家中餐馆，在纽约皇后区，英文名字是“Main Street Imperial Taiwanese Gourmet”（北港台菜馆）。
对美国食客来说，根据科先生的观察，中餐馆取什么名称不重要，因为他们对中餐馆的印象是便宜、食物不会太怪异、服务非常快。他说：“美国食客期待的中餐是，有点甜、油腻、不太辣、没有奇怪的成分、以及一些油炸的肉。”#
责任编辑：林诗远
