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日落公园海滨 时尚小店探商机

经过多年开发初具雏形 商机潜力吸引各类店家入驻 年轻人纷纷落户创业

萧瑟(Reuben Shorser)拿着新鲜出炉的煎饼得意的说:“我做的是最正宗的煎饼果子。” (于佩/大纪元)

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【大纪元2017年02月25日讯】(大纪元记者于佩纽约报导)经过数年大力开发,布碌崙日落公园海滨开始打开局面。以工业城为例,这里的租客越来越多,各种生意五花八门,有咖啡厅、家俱、服装厂等等,让人目不暇接。

尽管“星巴克”号称有格调,可是跟这家叫“提取实验室”(Extraction Lab)的咖啡店一比,瞬间弱爆了。
尽管“星巴克”号称有格调,可是跟这家叫“提取实验室”(Extraction Lab)的咖啡店一比,瞬间弱爆了。(于佩/大纪元)

可以想像吗?在工业城还可以买到正宗的煎饼果子。而老板还是一位地道的美国人。

有时候一块大型的巧克力可能要做几个小时。但是泰勒表示,为了让这些老顾客还能品尝到当年的味道,无论再辛苦都是值得的。
有时候一块大型的巧克力可能要做几个小时。但是泰勒表示,为了让这些老顾客还能品尝到当年的味道,无论再辛苦都是值得的。(于佩/大纪元)

老板萧瑟(Reuben Shorser)娴熟地将面糊甩在平底锅上,然后麻利地摊开。面糊很快变熟,发出“滋滋”的声音。他把鸡蛋、葱花、油条陆续加上,用铲子轻轻一铲,香气四溢的煎饼果子就这样完成了。

萧瑟拿着刚出炉的煎饼得意地说:“我做的是最正宗的煎饼果子。”

这名普林斯顿大学的高材生说着一口流利的中文,他曾到中国多间学府留学,“我到过北京、天津、上海、湖北。”正是在那里,他爱上了煎饼果子,“我在北京师范大学留学的时候,校园里有卖煎饼果子的。我觉得特别好吃。而且几乎所有的外国留学生都喜欢吃。”

毕业后的萧瑟在上海一家投资公司上班,恰巧他们公司楼下就有一家煎饼果子店,“从那以后,我每天早晨都去买,还和老板成了好朋友。”老板把做法手把手地教给了他。于是萧瑟开始在办公室里给同事做着吃,通过他们的反馈来不断调整味道。

在找到了最正宗的味道后,萧瑟萌生了在家乡纽约开一家煎饼果子店的想法,并最终选择了布碌崙工业城“安家落户”。之所以选择工业城,一来是因为离日落公园这个华人社区很近,二来是因为这里让他感到很有发展潜力。

“现在这里的商户日益增多,规模也越来越大,现在正是进驻的好机会。”于是,他一口气租下了两个地方,一个就是这家叫“Jianbing”的小店。

而另一个专门做餐厅用,“所有的材料都是我们在厨房亲手做的,包括面饼、蘸酱等。”除了煎饼,他们还增添了凉拌黄瓜小菜、西红柿鸡蛋汤等,力图让顾客品尝到更为完整的传统中国风味。

自从去年11月正式开店,他们的生意还算不错,经常有日落公园的居民慕名来品尝。萧瑟希望能够亲手把他最爱的煎饼做给更多的人吃。而且他还表示,即使不会英文也没关系,“你可以用中文跟我直接点餐哦。”

全美最贵咖啡 原料为王

工业城里的小商户多种多样,真可谓雅俗共赏,除了“接地气”的煎饼果子,更有“高大上”全美最贵咖啡店。尽管“星巴克”号称有格调,可是跟这家叫“提取实验室”(Extraction Lab)的咖啡店一比,瞬间弱爆了。

这家店里最贵的咖啡要价18美元,之所以这么贵,是因为咖啡豆独特。据老板佩雷兹(Thomas Perez)介绍,他们的咖啡豆是世界上最贵的巴拿马瑰夏豆(Gesha)。瑰夏豆是1931年在非洲衣索比亚的瑰夏森林里被发现的。因为它产量低、品味好而成为精品咖啡中的“王者”。在2007年,瑰夏豆已经卖到了130美元一磅的价格。

佩雷兹把这种瑰夏豆从肯尼亚空运到芬兰,烘培加工后,再空运到纽约,成本可见一般,因此一杯售价18美元。他以为应该没有什么人买,结果没想到开业三天就卖光了,“我买了几公斤这种咖啡,大约卖了50到75杯。”

瑰夏咖啡豆呈现漂亮的蓝绿色,闻起来有青草香、桃子味、浆果气息和乌龙茶特有的奶香甜味。所以,它煮出来的咖啡不需要放糖和奶。更奇特的是,咖啡味道还会随温度变化,“有时尝起来有花的香味、有的有柠檬的味道,有的有浆果的味道。而且当你喝的时候,从热到冷,口感也在改变,会感到口味丰富。”

当然除了“最贵”的,他们还有各种“亲民”咖啡,从一杯3美元到一杯15美元不等。而且除了咖啡诱人,这里的环境也很幽静,出门几步就是海滨。如果谁有机会来工业城,不妨一边欣赏着海景,一边品味一下这种“最贵”咖啡。

百年巧克力店 坚守传统价值

如果说在这快节奏时代,还有谁能坚持纯手工制作巧克力的话,那一定是“丁香巧克力”(Lilac Chocolate)了。

这家有近百年历史的巧克力老店也来到了工业城,甚至连工厂都搬到了这里。老板泰勒(Christopher Taylor)说,他们在纽约有五家分店,但只有一家工厂,“我们两年前就搬来了。这里很有发展潜力,而且够大,能让我们有足够的空间制作巧克力。”

作为一家百年老店,“丁香巧克力”已经成为纽约文化的一部分。很多纽约市民慕名而来,从来不愁生意。而刚刚过去的情人节更是让他们大赚了一笔,“我们连着三天刷新了销售纪录,而且一天比一天买得多。”泰勒开心地表示,到最后,店里的巧克力几乎全部卖光。当问到为什么不用机器生产时,他摇了摇头说:“用机器虽然生产得快,赚得也多。但是却失去了文化传承。”只有人亲手去做,才能做出精品来,而且也更能满足顾客的口味要求。

自从开店起,就有很多老顾客找来,也有很多感人的事迹。泰勒回忆说:“有一位80几岁的老顾客品尝过巧克力后,专程过来说,他小时候吃到的就是这个味,‘多少年过去了,你们把这个传统的味道承传了下来’。”

在这样一个商业化的时代,坚持全部手工制作是一件不容易的事,有时候一块大型的巧克力可能要做几个小时。但是泰勒表示,为了让这些老顾客还能品尝到当年的味道,无论再辛苦都很值得。◇

责任编辑:艾伦

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