嘉义县和顺国小学区靠近海边，家长很多从事养殖渔业，其中虱目鱼是这里最有名特产。新鲜的虱目鱼好吃、营养价值又高，但是因为多刺常让人却步。因此有人研发出鱼丸，是大人小孩都喜欢的好滋味，这次带学生透过体验课程，对自己家乡特产有更深入了解。
邀请到拥有鱼丸制作经验长达40年的家长，先替大家上一课，市售鱼丸挑选的原则，一定要避开外观看起来过白，因为会加入漂白剂吃起来不健康。接着学生戴上口罩与手套，由家长先做示范给学生看。看起来很简单的鱼丸制作，学生自己做起来就是手忙脚乱，刚开始捏出来形状不规则，有大有小更有的长得像菱角，让很多人当场笑翻。在师傅耐心指导传授秘诀下，每个学生都捏得很开心，很快就有专业水准。
做好的鱼丸现煮最好吃，不过却很费工。为了让口感更好，师傅需要将不断的浮出的泡沫捞起来，锅内也飘出阵阵的香味，很难想像只有将鱼丸放入锅中煮，完全不加任何调味料。要起锅前加上一点芹菜，芳香扑鼻的好滋味让学生口水直流。现煮的鱼丸相较平常吃的冷冻鱼丸，鲜甜弹牙的好滋味，连老师都吃了好几颗。鱼丸汤趁热喝更是一绝，没有调味料却拥有最新鲜的鱼味，让全校师生直呼过瘾，整锅喝光光。
【师生感想】
利用体验活动让学生更加了解家乡产业，家长有机会走入学校，规划好吃又好玩的活动，也顺利地将经验向下传承。
柯宗翰同学表示：“看师傅制作鱼丸感觉很轻松，自己做却没有那么简单，还好师傅耐心教导让我最后也成功完成。”
蔡骐丞同学说：“第一次吃到现做的虱目鱼丸，鲜甜的滋味让我忍不住想多吃几颗。”◇
责任编辑：黎薇
