春季平补:元气汤等三道食谱

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【大纪元2017年02月04日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)2月3日,在华商经贸联谊会所中举办了一场春季养生讲座,主讲人中医师井璟与中医师吕桂宏沈银珠表示,春季养生重食补,并推荐了几道养生健肝强身好品。

沈银珠推荐的“元气汤”(即黑木耳露):黑木耳被誉为“素(菜)中之王”,含铁量比菠菜高出20倍,比猪肝高出7倍,富含蛋白质,铁、钙、维生素、粗纤维及多种氨基酸和微量元素,能强身滋肾养胃、活血、抗血凝、抗血栓、降血脂等。

黑木耳还有很强的吸附作用可以将体内的毒素及垃圾排出,促进消化道、泌尿道各种腺体分泌,能滑润肠道,对于胆结石、肾结石有良好的化解功能。

作法:沈银珠建议使用台湾大朵胶质又多的白背黑木耳,将6朵泡一晚,隔天以电锅蒸,外锅水一杯,蒸两次,之后用果汁机打碎,后加水1000cc,大火水滚后慢火熬制约一小时,要不时搅动。

在果汁机搅打时也可加入红枣、桂圆或黑蔗糖、黑糖,可增加风味及营养。

她提醒,手术前后、月经来时,拔牙前后或使用凝血剂者不可大量使用。

吕桂宏推荐,春季第一补炖品“党参鲜蒜土鸡汤”:党参有补中、益气、生津、健脾功效。最新科学研究发现其中含有的多种营养物质对人体的身体免疫力、血管以及其它器官都有帮助。喝党参熬制的汤可以促进肠胃消化与胃液的分泌,从而让人不但能够胃口大开,还能预防胃溃疡等肠胃疾病的发生。

作法:土鸡一份600g,党参25g,全当归一片,淮山10g,莲子10g,蒜头10个,葱一把,姜片3片,糯米50g,米酒100cc,杏鲍菇3大朵,红枣、枸杞适量,海盐、胡椒粉适量。

将土鸡加入少许姜片沸水川烫洗净备用。将药材用清水冲洗,放置锅内加入水、米酒、姜片及烫干净的土鸡大火煮滚后转成小火。再加入莲子百合、蒜头、青葱、红枣炖煮1小时。开锅加入杏鲍菇、枸杞闷煮一下,海盐、胡椒粉随个人口味加入。

井璟表示,她婆婆现在98岁,身体健康,每晚必吃两粒红枣,可将红枣蒸之,加麻油拌;另一道为宫廷甜品“早想和你好”,医学研究核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用,核桃含有不饱和脂肪酸有防止动脉硬化的功效。核桃仁中含锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,经常食用可有润肌肤、乌须发的作用,可令皮肤滋润光滑,缓解疲劳和压力。红枣含丰富维生素,补血养气。

作法:红枣蒸之加核桃,建议每天吃四个核桃,以免油脂肪多。◇

责任编辑:方平

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