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中国素食者增多 作为素食者面临的困难也多

中国14亿人口中,素食者占的比例不到4%。(摄影:江柏逸/大纪元)
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【大纪元2017年02月06日讯】(大纪元记者张婷编译报导)中国菜应该是世界上最受欢迎的菜系之一。但有一个群体在中国生活却比较难。这就是素食者。在中国餐桌上的美味佳肴总是会多少带些肉。

据澳大利亚ABC新闻报导,肉在中国的菜肴里无处不在,以至于张秀燕(音译)早已习惯了在中国作为素食者面临的困难。

这位67岁的老人不能吃肉,因为肉会刺激她的胃。但她说,自己每次出去,都会遇到同样的情况,“我告诉他们,我不吃肉。所以在汤里,请不要加入鸡肉或鸭子,在炒饭里也不能有猪肉。但上餐的时候,总能看见一点点肉。”

张老说:“比如,当他们上绿豆时,在酱汁里有一些猪肉碎肉。我说,‘这怎么可能还有肉?’但服务员看了看说‘哦,就那个吗?这应该不是一个问题!’。”

中国素食者数量在增长

报导称,张女士只是5000万个被认为是素食者中的一员。中国14亿人口中,素食者占的比例不到4%。相比之下,澳大利亚大约有11%的人口是素食者,而在印度更是有高达40%的人不吃肉。

传统上,在贫困时期,肉在中国曾经作为一种奢侈食品,大多数不吃肉的人一般都是来自中国的宗教少数群体。但近年来有很大变化,越来越多的人成为素食者,不吃肉也不是什么不寻常的事情。张女士说:“当我告诉他们后,他们说‘哦,你是一位素食者,没问题’。”

北京居民Belle Zhao是另外一名同样感到在餐馆就餐有困难的素食者。她说:“在这里的一些面馆,即使你点的是一碗没有肉的面,汤也会用肉骨制成。我们素食者总能尝出来的。”

她说,最近与朋友一起去中国东北部旅行,发现那个地区比国内其它地方提供素食更困难,“东北的食物那真是带肉,结果在那里没有一个我们点的菜是素菜。餐桌上的每一盘菜无论以何种方式都带点肉在里面。”

你是穆斯林吗?

外国素食者到中国去就餐也会面临挑战。澳大利亚人巴雷特(Jasmine Barrett)就深有体会。她说:“当我告诉人们我不吃肉的时候,我经常会被问一句‘你是穆斯林吗?’,我觉得这有些可笑。”

巴雷特说:“我一般尽量避免告诉人们我为什么不吃肉,但如果他们问了,我就说因为我喜欢动物。” 但巴雷特还说,她的话并没有暗指那些吃肉的人就不喜欢动物。

巴雷特说,关于吃肉的讨论在中国一般还是受到尊重的,但有时就难以与周围的人找到共同点。

她说:“当我和中国人谈话的时候,一般来说他们认为外国人对世界有不同的看法,如果我选择不吃肉,那一定是有什么东西我们(彼此)没有真正理解,因为我们是从不同角度看问题的。”

中国的肉类消费量在迅速增加,但是中国人对肉的平均消费量仍然只是澳大利亚人均消费量的一半。

专家担心,如果中国的肉类消费达到西方的水平,可能会造成毁灭性的环境后果。#

责任编辑:林妍

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2017-02-06 1:20 AM
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