【大纪元2017年03月02日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）还喜欢吃快餐店鸡肉三明治吗？有可能吃的是假鸡肉哦！CBC最新市场调查发现，全加几大快餐连锁热卖烤鸡三明治和鸡肉卷，其中至少一家鸡肉含量不达标。如Subway热卖的2款三明治中，DNA检测发现鸡肉含量仅一半。
特伦特大学（Trent University）野生动物DNA实验室DNA研究员哈顿（Matt Harnden）对6款热卖鸡肉三明治进行DNA检测，首轮检测中，5款鸡肉平均DNA含量都非常接近100%，唯有Subway鸡肉检测结果有些奇怪，于是决定进行第二轮检测。结果第二轮检测发现，三明治烤鸡肉中，鸡肉DNA平均含量仅53.6%；鸡肉卷鸡肉中，鸡肉DNA平均含量仅42.8%，其它成分DNA均为大豆。
对于这一检测结果，Subway在声明中解释说，公司配方要求是鸡肉产品中，豆类蛋白质含量为1%或以下，公司会对供应商进行调查，确保鸡肉达标。
吃得健康不易
调查还发现，如计入其它成分，Subway鸡肉蛋白质成分含量比家里做的鸡肉三明治含量少了整整近4分之1左右，其中的钠含量，是生鸡肉盐含量的7~10倍。
圭尔夫大学食品专家波赫勒（Ben Bohrer）说，快餐店行业使用的鸡肉一般属“再造产品”，即将肉和其它成分混合制成，使其更美味，保存时间更长久。
检测还发现，Subway快餐店三明治鸡肉中，共有近50种成分，其它检测鸡肉产品平均含16种成分。这些成分中，有蜂蜜、洋葱末和其它工业成分，波赫勒说，所有这些成分都能安全食用，通过政府食用审批。
麦当劳、A&W和Wendy’s等快餐连锁以专属机密信息为由，均不愿透露其它成分有哪些，各成分具体含量等数据。Tim Hortons干脆不评论。
注册营养师布里瑟特（Christy Brissette）女士说，多数快餐店鸡汤成分就是盐或糖。
有消费者感叹，平时喜欢吃鸡肉三明治，是觉得鸡肉更健康，想要吃得健康些。布里瑟特提醒，消费者最好不要被某个产品的健康光坏蒙骗，许多人以为吃得很健康，实际上摄入大量的钠。
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