【大纪元2017年04月14日讯】（大纪元记者罗蓉蓉综合报导）美食永远是我们生活的主旋律之一，许多时候，到一个地方去旅行的原因可能就是因为美食，韩国的烧肉、西班牙海鲜饭、越南河粉，不同地方都有令人再三回味的美食。让我们来看看，到底是怎样的食材，能收服世界最挑剔的味蕾？
1. 日本‧章鱼烧（Takoyaki）
章鱼烧，直译为“烤章鱼丸子”，是起源于日本关西的料理，作法是在生面团里加入章鱼脚烤成约3至5公分大小的丸子。主要是作为非正餐的点心，在大阪是用牙签叉来吃，而东京是用筷子夹，在早期则是用竹串以三个一串的方式处理的。烤完后再加上柴鱼片、大葱、海苔末或美乃滋，风味绝佳。
2. 韩国‧烧肉（Bulgogi）
韩国烧烤，是朝鲜族的传统烤肉方式，常用生铁锅、生铁板、铜板、铜锅等材质，通常在吃烤肉时，食材多以腌渍的肉类与海鲜为主，有时佐以累积酱料与蔬菜汤汁和在一起烤食，湿烤与干烤都很美味。而肉类又以牛肉为主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。
3. 泰国‧冬荫（Tom Yum Soup）
冬荫，也称为泰式酸辣汤，港澳人士多称为冬荫功，是一道著名的泰国酸辣汤，由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露调制而成。泰国是全球产虾最多的地方，所以冬荫功汤的主料便是虾，另外加入大量菌类，较多的是草菇或是金针菇。再加入柠檬草、九层塔、薄荷叶、朝天椒、椰浆、鱼露、咖喱等佐料，令味道更多层次。
4. 越南‧河粉（Pho）
越南河粉被视为越南菜的代表菜色。一碗典型的汤河粉可以从四部分：汤底、河粉、牛肉和配菜来评价。其中，汤底的好坏关乎整碗的成败。牛骨头熬成的汤味道浓郁，但颜色却是清浅的褐色，不油腻不厚重，除了牛骨之外，还会加进各种香料、调味品，每家有每家的秘方，所有的美味玄机都深藏在此。
5. 泰国‧青木瓜沙拉（Green Papaya Salad）
除了冬荫功之外的泰国名菜一定要数青木瓜沙拉。尤其在闷热的天气，品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味，简直是一种享受。整道菜香辣带酸，口感爽脆，入喉那股柠檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，让味蕾应接不暇，十分开胃。
6. 马来西亚‧叻沙（Laksa）
叻沙又称喇沙，是一道起源于南洋的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙（Curry Laksa）或亚参叻沙（Asam Laksa）。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名，而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报（The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一。
7. 北京烤鸭（Beijing Duck）
北京烤鸭可谓是中国菜里最有名气的菜肴，最令人难以忘记的一道极品。香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉，配以烤香的面饼、爽辣的大葱还有浓浓的甜面酱，鸭肉以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，让人一试难忘。
8. 新加坡‧辣椒螃蟹（Chili Crab）
辣椒螃蟹，新加坡著名菜色，在所有蟹类料理中独占鳌头。烹调法是将泥蟹混以番茄及辣椒制成的酱汁一起爆炒，尽管叫做辣椒蟹，它其实并非特别辛辣。此菜色于2011年被美国有线新闻网旗下网站CNNGO评定为全球50大最美味菜色的第35位。新加坡人喜爱以馒头蘸着吃，口感滋味妙不可言。
9. 加拿大‧起司浇肉汁马铃薯条（Poutine）
肉汁干酪薯条是加拿大的特色快餐，源于魁北克，做法是在炸薯条条上加干酪块，然后浇上肉汁或肉卤。有时候还会加入火腿，香肠或者鲑鱼，通常用作配餐。现在加拿大全境和美国北部都有售。
10. 澳洲‧肉派（Meat Pie）
犹如美国人爱吃汉堡，日本人爱吃寿司一样，澳洲人最爱的美食及小吃就是肉派。这种源自于英国的便利美食在澳洲随处可见，不管是在餐厅，便利商店，咖啡厅，面包店，超市，肉派专卖店，体育馆，甚至是超商或杂货店都有贩售。由于其便利性，澳洲人在任何时间都吃，包括早餐，早午餐，正餐，下午茶，点心及消夜等。
11. 奥地利‧苹果卷（Apfelstrudel）
维也纳苹果卷是一种流行在奥地利、德国和捷克的点心，以苹果和果馅卷为原料。维也纳苹果卷是奥地利最具代表性的点心之一，但却起源于匈牙利。
12. 比利时‧牡蛎薯条（Moules-Frites）
比利时的一道名菜，除了在比利时之外，也在法国和北欧各国流行。牡蛎薯条被认为是比利时的国菜。最早记载有牡蛎薯条的食谱是在1781年。
13. 法国‧马卡龙（Macaron）
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白或糖粉、蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以及食用色素制成的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有奶油乳酪或果酱等内馅。名称源于意大利语单词macarone、maccarone或maccherone，一种意大利蛋白脆饼。这种甜点的特点是：细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，湿度适中，入口即化。
14. 法国‧可丽饼（Crepes）
这种薄饼起源于法国布列塔尼，但现在法国境内外随处可见。他们在大街上制作，在工人和游客之中很受欢迎，通常涂着花生酱、果酱或香蕉、巧克力和奶油。
15. 西班牙‧海鲜饭 （Seafood Paella）
西班牙海鲜饭是和法国蜗牛、意大利面齐名的欧洲名菜。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都瓦伦西亚。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒藏住藏红花的尊贵，饭中点缀着无数大虾、螃蟹、黑蚬、青口、鱿鱼等海鲜，热气腾腾，令人垂涎。
16. 英国‧炸鱼薯条（Fish and Chips）
炸鱼薯条是英式餐点中极具代表性的食物，将去骨的鱼切成片后裹上湿面团，然后油炸制成炸鱼。配上炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，是英国最经典的街道小食。
17. 墨西哥卷（Tacos）
Taco是一种墨西哥风味美食，以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。可根据自己的喜好加入鸡肉或是牛肉，然后再加入蕃茄、生菜丝、芝士等配料，颜色丰富，令人食欲大增。放入嘴中一咬，外面松脆，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全。
18. 意大利‧拿坡里薄饼（Neapolitan Pizza）
Pizza是意大利人最骄傲的美食。而Pizza 的故乡则在拿坡里。拿坡里是意大利南部的第一大城市，在当地最好的餐厅享用正统的拿坡里Pizza，虽然要排队，但总是值得期待。
19. 意大利‧千层面（Lasagna）
千层面是意大利非常有名面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种乳酪及肉酱， 再加入盐、奶油、蕃茄、芝士，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。
20. 希腊‧肉酱茄子（Moussaka）
Moussaka是一道希腊名菜，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上，加上酥皮与奶酪烘烤而成。吃起来有点像意大利式的千层面，但又没有千层味的油腻，是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌来，希腊人的吃法很特别，必须把这个肉夹在面包里面一起吃。
责任编辑：卓惠如
