【大纪元2017年03月06日讯】加拿大酒酿是上个月温哥华国际美酒节的主题产酒国，据本人在多个活动的观察所得，加国出品的酒情果然灿烂。
酒节中的品酒项目虽然不少，多个加拿大酒庄亦安排有个别的试酒活动，然而公开式的大型试酒会始终是最具吸引力的项目。所有的参与酒庄酒园酒坊，带同多瓶的酒酿，同在现场以酒会友。身为半个主人，加拿大的酒业出品更阵容不菲地展现出来。场中的加国部分，人流明显地众多。加籍酒迷不多不少总有一份爱国的心理，对其他产酒省分的出品亦乐意认识。其他的与会酒客，对加国酒酿的美名自然听闻，也会喝过。但在同一场地能品尝到加国数十间的出品，对不同省份的葡萄园与酒庄有更深入的了解，当然不会错过好机会。
本人出师有名，除了细意品尝加国的酒酿外，也趁酒业中的要人难得济济一堂的情况下，拜访了数位BC省的酒业巨人，好友般闲聊一会儿。
Harry McWatter是VQA的始创人，也是将BC酒业的先驱。刚获选为本届温哥华国际美酒节的“业界精英领导”名衔。对于获奖无数的他而言，不过是多一面奖牌而矣。在众人心目中，Harry早已被视为加拿大整体酒业的开山功臣。每回与此位依然谦逊的名人谈话，都是一份收获。相得益彰地，2017是他亲身所酿造的BC酒的第五十个年头，他旗下的葡萄酒系列McWatters Collection 正是他近年来的代表作。Harry以宗师顾问身份协助创办的葡萄园与酒庄，全都在国际酒坛中稳步前进。
Haywire Winery 是本人开创此栏目时最常接触的酒庄，与庄主 Christine Coletta及酿酒师Matt Dumayne有极佳的关系。也因为Haywire的创意经营方针与手法非常合我的心意。当然，酒酿的优越水准亦得合本人的口味方成。Coletta年纪轻轻时便已成为温哥华当年数一数二的著名海鲜餐厅的酒务经理，也是BC酒业今日的国际地位出了不少力。凭她的个人修为，在酒业中浸淫多年的心得，Coletta成功地演绎出她自已的理念与实践。Haywire 是正式领有证书的有机葡萄园，也是增长最快的新进酒庄。分享着同样农务和酿酒理念的Matt Dumayne是主力也是主因。他认为，大自然孕育下的葡萄是最重要的葡品质元素，不应勉行去改变。起用有机的自然酵母，不随意地借用橡木接触等，不过是其中的例子。
提起Evolve Cellars，脑海中便出现了位于 Summerland ，临湖而立，座拥无穷美景的图画。自成立时便罢明车马，不走高档路线，Evolve Cellars的酒酿确实是随意式的悠扬，正是酒庄所在处的风情演绎。且别误会以为大众化价钱会限制质量，庄主Christa-Lee Bond McWatters的父亲不是谁，正是Harry McWatter！自幼便跟着父亲在葡萄园与酒庄中打转，Christa-Lee 绝对是出色的第二代。酿酒师Lawrence Buhler 和园田经理Nadine Allander有共同的看法，朝着相同的酿酒目标走，认为好酒是应该让更多的人去品尝，销售额是最好的证明！
当然不能错过到Summerhill Pyramid Estate Winery的摊位去试酒的机会。夏丘的Cipes Brut NV永远不会让人失望。这是同时以生物动力(biodynamic )与有机种植为基础的酒庄，是BC省的建业酒庄之一。父子兵Stephen Cipes和 Ezra Cipes同样对大自然对生态对人类有崇高的尊敬。将此理念融入酒庄的作业和酿酒模式上，是一份责任也是一份坚持。夏丘酒庄的酒酿举世出名，在国际酒坛上得奖不少，除了是一份回报外，也有领导作用，成为加拿大酒业的典范。 ◇
