【大纪元2017年04月02日讯】吃冰淇淋也能惜食。Lisa经营的冰淇淋店，大量采用台湾当地食材，坚持只卖新鲜食材制成、无化学添加的冰品。与新北市农业局一拍即合，成为惜食分享餐厅的一员。
新北市农业局推广惜食理念，透过 “惜食分享餐厅”计划，媒合餐饮业者使用外观不佳或是规格、大小不符合市场需求，原来可能会被丢弃的“蔬果格外品”当作料理食材，避免食物浪费，又替农友创造收益。
虽然还不到冰品热销的盛夏，但近来多变的天气、时而探出头的烈日，偶尔让汗水沾湿了额头，这时来口沁凉入心的冰淇淋，为躁热的口腔降降温，瞬间有种重拾精神的感觉。
走进台北公馆小巷弄，别致的冰铺前，Lisa诉说着对于冰淇淋的情有独钟；旅经各国时，她总要寻找当地特色冰铺，品尝用该国在地食材做成的冰淇淋，写下美味的旅游纪录。
Lisa发现，台湾引进的欧美冰淇淋大多偏甜，市售冰品又多使用添加物，而台湾有那么多闻名全球的 水果与食材，不该让这些宝藏在冰品业埋没。
因此，她决定自己开业做冰淇淋，举凡巨峰葡萄、爱文芒果都成为她冰铺内的“座上冰”，连因保育环颈雉而获得绿色保育标章的花莲米，也在她的巧思下成为“米淇淋”。
农业局表示，南投老庄有机农场前阵子有批遭受鸟啄的火龙果，因表面多坑洞，卖相不佳，难在市面贩售。Lisa义不容辞收下这批火龙果，让这些原先可能会被弃置在田间的格外品，摇身变成绵密 、味美的火龙果冰淇淋，不但赋与食材新的生命，也帮助农民度过了一次难关。
Lisa表示，自开业以来，就ㄧ直在找寻优质农产品使用，透过“惜食分享餐厅”计划，增加了媒合台湾好食材的管道，也希望藉这个机会，开创新颖水果口味冰淇淋，让国外旅客来台时，也能尝到水果天堂的道地冰淇淋!
农业局表示，惜食分享餐厅计划除了媒合蔬果格外品，也能同步媒合友善食材，未来将把全省供应“ 有机营养午餐”有机蔬果的农友与农场纳入供货来源，建立稳定的格外品与友善食材供应链，尽量满足各餐饮业者对于不同品项、数量蔬果的需求，也让餐厅有更多元的选择。
同时，也让业者认识台湾各地从事友善农业的农友们，创造善的循环，让惜食、友善大地的理念可以永续经营。（转自中央社）
