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戴奥辛蛋别轻忽 台专家:世纪之毒难解

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【大纪元2017年05月01日讯】戴奥辛蛋事件延烧多日,让不少民众闻蛋色变,师大教授吴家诚强调,戴奥辛毒性强大难排毒,鸡蛋受戴奥辛污染,岂可等闲视之?没有测到,不表示鸡蛋的污染物不存在!

台湾师范大学化学系教授吴家诚表示,多氯戴奥辛、多氯(口夫)喃与多氯联苯均属于2001年国际斯德哥尔摩公约所认定的持久性有机污染物 (POPs) 之一大类,并且在2004年5月17日开始,启动去除此类具高生物浓缩、累积与放大性,具有广泛生态与物种影响效应,且毒性强大。

这一大类同属物质从化学结构而言,有数百种,此类物质中有29个化合物,因为毒性强大而且显著,最受世界卫生组织(WHO)所关注。管制限量的质量,通常都用皮克(仅奈克的千分之一)单位来表示。

他指出,戴奥辛与(口夫)喃类物质均非人类会主动合成制造的化学物质,因为其对工商业没有任何具体的运用与贡献。在自然界通常会来自火山喷发、森林野火、废弃物不当燃烧,以及化学工厂制程中所产生的副产品;例如,木材防腐剂生产、纸浆工厂、农药厂等。另外,像添加在清洁产品中的三氯沙类抗菌剂,也会在自然界中透过阳光的作用,转化成为戴奥辛类物质。

吴家诚强调,当鸡蛋中发现超标的戴奥辛时,表示生长育孵蛋过程中,一定受到这类物质的污染,如果是来自环境污染,透过生物累积而造成蛋中的戴奥辛超标,将会是一件十分难以追踪、判断的工作,因为这些物质的生物体累积因子,常达数千或万倍计,对于监测可能造成鸡蛋污染的周遭环境的方法与仪器,都必须等比例的提高侦测灵敏度。

如果是因为短期间饲料的污染所造成,污染来源确认的困难度或可降低,则必须追踪饲料的来源,与参配成分与方式,也可能因为受鸡蛋孕育期间生物累积浓缩效应影响,需提升检验与检测仪器及方法灵敏度,否则可能造成饲料中检验不出此类物质,但鸡蛋却有受污染的事实。

吴家诚解释,这类化合物对于脊椎动物毒性特征与表现涵盖很广,包括:体力与精神倦怠、生殖系统失能与伤害、生长发育畸型或不全、内分泌系统失常病变、免疫系统失常病变、神经系统伤害,肿瘤与内出血、死亡等。对没有这一类受体的植物,或是无脊椎动物,就不会受到这类化合物的伤害,这说明也确认了其毒性产生的作用机制。

因为透过基因的改变,其生化毒性效应影响范围广泛,对于戴奥辛类毒性强大的物质,在人体内要能完全化解其毒性,必须运用人体全程的毒性分解机制,从细胞色素氧化(酉每)的发挥作用,到作用生成物的减毒键结与化合降解,乃至排泄前驱物衍生形成,都必须要配合许多生化酵素、辅(酉每)、饮食营养成分、抗氧化与细胞保护性物质等,才可以有效地达成。

他说,这样的过程对于一个完全健康的人,尚属十分的困难,对于身体状况不良,或者有疾病者更是不可能达成,造成这类毒性物质在体内累积,与产生后续长期伤害性效应的情况就更大,政府部门与消费大众不可不提防。(转自中央社)

 

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