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怎么吃避免肠胃病?中医师教你节制饮食

文/胡乃文(台北上海同德堂医师)

饮食虽是人人必须的,也是人之大欲,可还是必须懂得取中不过度,节制为好。(Fotolia)

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中医的解剖学认为,人的内脏系统有五个:肝、心、脾、肺、肾;另外,人还有六腑、小肠、大肠、胃、胆、膀胱、三焦。

五脏六腑当中,哪一个脏腑是最重要的?

笔者曾经和韩国一位有名的“韩医”徐先生一起做电视节目,徐先生一直强调所有的病都来自肺,认为如果肺的功能不强,会因此容易得感冒之类的病症,甚而难以控制。

的确,肺是很重要的器官。《黄帝内经》当中的“天食人以五气,……五气入鼻,藏于心肺”,说的是天的“风火湿燥寒”五气从鼻子进入人体,藏于心和肺,再输布到其它脏腑,这多多少少说明了肺的重要性。

到底哪个脏腑最重要?肺?心?脾?胃?哪个部分是造成身体不健康的主要原因?

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肠胃病可能影响身体其它地方抵御疾病的能力。(Fotolia)

五脏六腑全都重要

其实呢,都重要。例如,中医的说法:“心者,君主之官,君主明则身安,君主不明则身不安”,这是认为“心”如果不和谐,那才是人身体不健康的原因。历史上,还有的医生认为人病都是因为脾胃,它和纳受食物、消化食物有关;有医生认为人病都是由于肾,它是藏精之所在,先天之所在。

传统中医的想法中,心是人身的主宰;脾胃是后天消化水谷的重要部分;肾是先天精气的来源;肝和七情精神疾患的关系密切,现代人认为它有解毒作用;肺为身体保卫系统的最重要器官。五脏都是重要的,只是医师本身不同的临床经验,令医师特别注重某些病的发展,成了那一科的专科医师;这在金元四大家当中可以 明显看出他们的相异性。

懂得怎么吃才会健康

只要是中国人,几乎常常听到“人吃五谷杂粮,没有不生病的”。这种说法,似乎不错。可是,吃五谷杂粮为什么就一定要生病呢?

可能的答案就是,被称之为“万物之灵”的人,却不见得懂应该怎么吃。

孙思邈倡食物养病

著作《备急千金要方》的孙思邈,是有纪录的第一个重视妇人病和小儿病的医生。除了妇人和小儿之外,他非常重视以食物养病;重点是希望人在没病的时候,吃对了食物而保养就好,就少生病、不生病。

《备急千金要方》中专门有一个篇章讲“食治”。它认为所有的动物都得吃;而人呢,不靠食物一定不能生存,可却并不明白究竟哪种食物对人有益。书中有一段:“不知食宜者,不足以存生也;不明药忌者,不能以除病也。”意思是,要活命必须懂得吃得适当与否,要治病必须懂得药物的禁忌如何。东汉名医张仲景也有说过“人体平和,惟须好将养,勿妄服药”。不随便吃药、平时依循自然生活,就是最好的保养方式。

饮食偏好  各地不同

由于饮食的偏颇,肯定能引起身体的疾病。不同地域的居民,有不同地域可能出现的不同病情。应该都和当地人生活起居有关,包括生活习惯、饮食偏好。

这也就是为什么《黄帝内经》有“东方之域……其病皆为痈疡、西方之域……病生于内、南方之域……其病挛痹、北方之域……藏寒生满病、中央者……痿厥寒热”。当然因为不同的病情表现,就有不同的医治方法,有“砭石者,从东方来;毒药者,从西方来;九针者,从南方来;灸焫者,从北方来;导引按𫏋者,从中央出”的讲法。

饮食太杂 易引起肠胃病等各种疾病

除了对饮食的特殊偏好问题,还有饮食太杂、太多,或也有为了爽口嗜欲而贪吃,都会引起各种疾病。《千金要方》中举出高平王熙说的:“食不欲杂,杂则或有所犯;有所犯者,或有所伤;或当时虽无灾苦,积久为人作患。”点明了药物食物的互相作用;这也应该能警惕现代人生病时,到各不同科别挂号而领取的各科药物,是否发生互相作用的毒性问题。

吃剩的食物要不要丢弃?如果怕丢弃可惜,都把它吃掉放在肚子里,好不好?

不行。吃得太多,会令人消化不良。《千金要方》云:“凡常饮食,每令节俭,若贪味多餐,临盘大饱,食讫觉腹中彭亨短气,或致暴疾,仍为霍乱。”意思是说,平常的饮食应该节制,可是贪味或怕丢了可惜,就吃得多了、吃得太饱了,腹中产生太多废气而感觉胀膨膨的,也可能致生上吐下泻的那种病,古人称之为“霍乱”,也就是现代人称之为“肠胃炎”的。

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饮食节制,方能休养肠胃。(Fotolia)

嗜欲爽口 多生疾患

为了嗜欲爽口,例如春夏天热,吃冷过度容易患多种疾患,现代人注重的高蛋白质食物也令人较有气力,可是却会发生腹胀和泄痢这类病况。《千金要方》云:“身所以多疾者,皆由春、夏取冷太过,饮食不节故也。又鱼脍诸腥冷之物,多损于人,断之益善。乳、酪、酥等常食之,令人有筋力、胆干,肌体润泽。卒多食之,亦令胪胀、泄利,渐渐自已。”

各种原因都可能致生肠胃病,也可能因为肠胃病,影响了身体抵抗其它疾病的能力,得不偿失。所以,饮食虽是人人必须的,也是人之大欲,可还是必须懂得取中不过度,节制为好。@◇

责任编辑:张静婵

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