一次永难相忘的美食“艳遇”

作者:曾铮
厨师那分保持了神给人造的食物的原汁美味的虔敬心情和诚意,让人吃在嘴里,幸福却通透全身心。
厨师那分保持了神给人造的食物的原汁美味的虔敬心情和诚意,让人吃在嘴里,幸福却通透全身心。(fotolia)
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今天在大纪元epochtimes.com上看到这篇关于纽约名厨罗子昭的故事《圆梦纽约 中国名厨传奇》,忍不住把攒了好几年的照片和记忆拿出来晒晒。

那是在2012年,我要在纽约请一位在华尔街认识的金融界人士吃饭(我欠他人情,现在还欠着呢)。之前因工作关系认识了在当时在普照荟苑Radiance Tea House & Books作主厨的罗子昭大师,对他的厨艺一直很神往,便打听好他哪天在那里上班,定好在那天带朋友去。

去之前,我先跟罗师傅讲,我的朋友只吃海鲜跟素菜,请他帮我安排一个两人吃的晚餐,不用奢华,吃舒服,吃好就行,我不懂点菜,就不自己点了。

到了普照荟苑,端上来的就是这两道令人无比惊艳的菜,一个是菜心虾团,一个我不知其名,我猜是罗大师根据我的要求临时自创的,总之那团黑黑的是纯紫米团,也不知是用什么方法煮出来的,香糯软甜,入口即化,无比贴心。那几块橘红色的是南瓜块,也是香甜可心,温柔清新。那一片烤鱼则带着所有鱼的鲜嫩原香,以及加工者要保持神给人造的食物的原汁美味的虔敬心情和诚意,让人吃在嘴里,幸福却通透全身心。

两道菜吃完(罗师傅特意按西人的习惯分盘装的,也就是一人两盘),真的是刚刚好,份量既不太多,亦不太少,刚好留下一种沁人心脾的满足感和幸福感,又不会让你觉得因吃太多而没胃口再吃下顿。最关键的是,那满足和幸福在回家后还绕梁三“月”,未曾断绝!

用餐期间,罗师傅曾走出来与我和客人见面,当我向客人介绍,今天为我们做菜的是NTD新唐人电视台“世界中国菜厨技大赛”粤菜金奖的获奖者时,客人眼中放出无比艳羡的光芒,让人觉得罗师傅真的是让蓬荜生了辉!捎带着让我也沾了好多好多的光,在朋友面前特有面儿!

那天的宴请真是太成功、太美好了。钱没花多少,朋友却永记在心,觉得得到了天大的恩惠,和世间无处可寻的特别款待与情谊。

是的,罗大师的用心,不仅仅在菜本身,还有整体的搭配和安排。

自那以后,我的朋友用他在华尔街金融界获得的了不得的知识(牛刀),年年为我免费做些“杀鸡”类小事,让我十分过意不去,所以我才说还欠着他的人情呐。

记得罗师傅说过,做粤菜,最要紧的心得就是要保持食材的原味。吃过一次他的料理后,我突然懂了:是啊,世间的一切都是神造的,当然包括食材。神造的自然是最好的。人要做的,只不过是用虔敬的心情和诚意,怀着对神感恩的心,认真地将神安排的美味,完整而新鲜地呈现给食客。

我想,罗师傅一定是早已深得其中三昧,才能让像我和朋友这样吃过他的料理的食客,在过了多少年后还不能忘记那份美好的体验和经历。

我很高兴从大纪元的报导中得知,现在罗师傅在指导新唐人“美食天堂CiCi’s Food Paradise”、“美味人生 Tasty Life”、“中华料理心”等多个美食节目。相信他的神厨技艺和心得,一定会发扬光大,让更多人受益!@#

名厨罗子昭的美味料理。(曾铮博客)
名厨罗子昭的美味料理。(曾铮博客)
名厨罗子昭的美味料理。(曾铮博客)
名厨罗子昭的美味料理。(曾铮博客)

──转自作者博客

责任编辑:李梅

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