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台首届88节米蛋糕烘焙赛 冠军可拿20万

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【大纪元2017年05月19日讯】农委会农粮署首度举办“父亲节米蛋糕创意大赛”,有实体店面的烘焙、饭店及食品业者,只要用米谷粉及香蕉等在地农产创作,都能参赛,冠军可得新台币20万元。

虽然进口小麦每年180多万公吨的量,没有再明显增加了;但是主食米,因为国人饮食西化,每人每年食米量已经降到45公斤了。

农委会农粮署副署长庄老达指出,为了推广国人多食用米食,农委会持续鼓励市场多加开发用米做创意的食品,今年并首度举办“2017父亲节米蛋糕创意大赛”,还端出20万元的冠军高额奖金,希望鼓励更多业者参与、发想。

要开发米创意产品,就要用米谷粉,但是西式糕点都是使用面粉,要如何让市场愿意改用米谷粉创作新品,要先掌握米谷粉的优势。庄老达说明,使用稻米磨成的米谷粉烘焙糕点,好处包含保水性佳、能降低吸油率、减少油脂使用、无麸质、不易胀气等优势,参赛者的米谷粉使用量要达51%以上。

他并说,除了使用米谷粉创新米蛋糕新品,参赛者还要多多运用国产农产,例如夏天盛产的香蕉,还有红龙果、地瓜、落花生等都可以。

他说明,烘焙店家、饭店业者及食品业者等有实体店面的业者,都可以参赛,但要在6月22日之前报名,报名方式可上农粮署官网详阅(http://goo.gl/sNmBeK),赛程规划在7月3到14日举办北、中、南、东分区初赛,7月下旬举办全国总决赛。(转自中央社)

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