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传统创新 健康美味 台美食厨艺巡回抵温

2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,左起为台加副理事长黄斐霖、李建轩大厨、侨务秘书黄俪萱、李志强处长、温国智大厨与陈端华理事长。(邱晨/大纪元)

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【大纪元2017年05月23日讯】(大纪元记者邱晨温哥华报导)2017年台湾美食厨艺巡回讲座,20多天经过北美多个大都市,5月19、20日抵达温哥华,假台加文化中心举办两场讲座,为大温侨胞带来传统健康又具创意的台湾美食。今年受邀前来的温国智李建轩两位老师,厨艺精湛,是国际烹饪比赛的常胜将军,讲座内容更以“传统创新、健康美味”为主题。

驻温经济文化办事处李志强处长与侨务秘书黄俪萱,也到现场支持并观摩学习。今年的台湾美食厨艺巡回是由中华民国侨委会指导,驻温哥华经济文化办事处协办,台加文化中心主办,台加文化中心副理事长黄斐霖现场致词。

2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,台加文化中心副理事长黄斐霖致辞。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,台加文化中心副理事长黄斐霖致辞。(邱晨/大纪元)

李志强处长称赞说,今年邀请来的大厨师是年轻又帅气,传授大家健康美味食品,因为要抓住人心,首先要抓住人胃,以健康美食获得家人的心,家庭肯定是幸福美满的。

台加理事长陈端华不仅筹备温哥华的美食厨艺巡游,更亲自拿唛主持,风格风趣稳当。陈端华笑称,温国智老师与李建轩两位大厨年轻有为,他们两人都有均有傲人的成绩,不仅事业成功,而且家庭美满。

2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩与观众互动。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩与观众互动。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)

人称“台菜小天王”的温国智,是台湾知名厨师、大学教师、节目特约厨师、国际烹饪竞赛选手。他是“美食好简单”、“料理美食王”和“冰冰好料理”等许多美食料理节目的特约厨师。教学方面同样成绩斐然,任醒吾技术学院餐旅管理系技术讲师、北台湾科技技术学院餐饮管理系技术讲师等。

多年来,他曾经摘获的烹饪大赛奖牌众多,比如经济部颁发美味大师(2009)、 经济部十大美食名厨新秀(2008)、北京世界烹饪大赛热菜组金牌、点心组特金牌(2008) 、台湾美食展国内厨艺竞赛团体组总冠军(2008)、中华美食展客家菜厨艺竞赛银鼎奖(2006)等等。

李建轩老师同样是厨艺界的翘楚,中学时已经崭露头角,2003年曾经荣获台北中华美食展/校园组的银鼎奖,之后连年荣获国际与台湾烹饪大赛各种奖项,包括2006中国首届杭州国际西餐厨艺大赛/西餐展示的团体金牌,2007第三届龟甲万杯厨艺大赛/社会组的金牌,2007法国国际美食协会台湾区首届年轻厨师菁英选拔赛的金牌,2008第三届CamPania坎佩尼亚杯意大利面创意比赛金牌,与2009年台北国际食尚秀青年厨师选拔赛的金牌等。

2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩无私的传授烹饪秘诀。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,嘉宾与来宾品味美食。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,嘉宾与来宾品味美食。(邱晨/大纪元)

两位大厨传授烹饪技巧时,详细耐心解说,毫无保留。从北美与台湾食材的区别,肉食准备、蔬菜切法,到每一道菜的烹饪技巧的原因,都知无不言。两位大厨呈现给大家的不仅是健康佳肴,更是一道色香味俱全艺术品。

李建轩大厨透露道:“很多东西藏在细节中。”他建议大家好好学烹饪的技巧,从中了解其中的关键是什么,以及时间、火候掌握等细节。

2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)
2017年温哥华台湾美食厨艺巡回讲座现场,两位名厨温国智与李建轩烹饪的美食展示。(邱晨/大纪元)

他们在温哥华将传授10多道菜肴,包括橙汁瓜条、清炖牛肉、五味甜筒虾、麻辣豆角、传香芋粿、花雕鸡、咖喱海鲜锅、养生豆腐麻糬、滴鸡精等。

今年的台湾美食厨艺巡回讲座长达20多天,途经圣地牙哥、洛杉矶、凤凰城、西雅图、旧金山、维多利亚等,最终抵达温哥华。◇

责任编辑:邓林

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2017-05-23 3:28 PM
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