【大纪元2017年05月25日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）迎接端午节，世界华人工商妇女企管协会南加分会20日邀请到国际知名美食专家林慧懿及四位会员，分享拿手的私房菜秘诀，让大家一偿思乡之情。
会长潘意玲表示，世华的姐妹们各自在专业领域里都有相当的经验和成就，同时，对家庭也是尽心尽力。首次举行的这项世华姐妹私房菜交流分享讲座，四位分享的会员与她们的拿手菜分别为：黄美月，特制有机豆花、酱白玉苦瓜、姜黄海鲜煲；叶百合：包粽子；张绮芳：话梅芥菜；江瑞瀛：客家咸猪肉。她们能省时快速地做出健康又美味的佳肴。
林慧懿受邀传授私房菜秘诀，教了几样“新速实简”的料理，让餐桌上更加精彩丰盛又营养。首先是“烂糊白菜”，大白菜在美国四季皆有，且营养高、清凉降火，加上虾仁、香菇煮烂，南北方人都喜欢；“焗烤三文鱼”秘诀在于鱼排上面的酱料，用美乃滋、蜂蜜、芥末打成酱，加上饼干粉增加脆度，不要烤太焦，宴客、家庭食用两相宜。
“红油炒手”，可包一些云吞放置冷藏库，需要时煮熟可加上红油，或配以浓郁鸡汤。“鱼香茄子”，在家烧茄子，重点是要大火急烧，高温下，茄子本身会立刻封住，油不会被吸收进去。“红烧海参”，海参零胆固醇，含胶质，美容又营养。
林慧懿同时介绍新鲜香菇烹调秘诀，鲜香菇只要用纸巾擦干净就可，不要用水洗，以保存鲜味，烹调时，煎到它“看似快要流汗”就可以了。◇
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