【大纪元2017年05月03日讯】（大纪元记者陈俊村编译报导）大多数人在食用蛋之后，会将蛋壳丢弃。事实上，蛋壳富含营养成分，可以拿来食用，而这么做也可以减少浪费以及对环境造成的负担。
据商业内幕（Business Insider）网站报导，光是在美国，食品产业每年就丢弃15万吨蛋壳，无形中造成浪费和环境上的负担。而蛋壳其实可以拿来食用，这不光是基于环保效益，也因为蛋壳确实具有营养价值。
95%的蛋壳成分是碳酸钙，所以蛋壳是家庭中取得钙质的良好来源之一。先前有研究表明，一颗鸡蛋的蛋壳中含有大约2克的钙，这相当于成年人每日所需量的两倍。
换句话说，成年人每天食用半个蛋壳，就足以取得每日所需的钙质。但这并不是说，人们可以直接吃生的蛋壳，而是应该在蛋壳处理之后才食用。
而蛋壳应该如何处理呢？首先，先将蛋壳以水煮沸，以杀死可能潜藏的细菌。接着，将蛋壳置于烤箱中，以华氏200度（摄氏93度）的温度烘烤10至15分钟，取出后再研磨成粉末状。
这种蛋壳粉末是良好的钙质来源，可减少罹患老年型骨质疏松症（senile osteoporosis）的妇女的疼痛和骨质流失。
蛋壳粉末不一定要直接吃，它们也可以加入披萨、面包和意大利面中，其味道不变，而质感只会有些许的变化。
然而，有一点要注意的是，太多或太少钙，对人体都不好，所以在食用蛋壳时，要注意食用的量。成年人每天只需摄取1克的钙，这相当于半颗鸡蛋蛋壳的含钙量。
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