【大纪元2017年05月31日讯】照烧，日本料理及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂）。一说现在常见的甜味“照烧”鸡、照烧牛肉是美国西雅图的韩裔美国人与华裔美国人的发明。一说传至欧美国家后，该烹饪方法变得口味较重，而中国大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉品则口味较淡。
食材准备:
鸡腿肉 2个
盐巴 1茶匙
玉米淀粉 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
海鲜酱 1茶匙
料理酒 1茶匙
五香粉 半茶匙
蜂蜜 1茶匙
姜 4片
葱 2根
洋葱 1/4个
香油 1茶匙
配菜:
花椰菜
香芹
料理步骤：
第一步：帮鸡腿洗净去骨后在热水川烫去渣;
第二步：用玉米淀粉覆盖鸡腿肉，使得后续酱汁更容易附着在鸡腿肉上;
第三步：紧接着用海盐，生抽，老抽，海参酱，料理酒，五香粉，蜂蜜，姜，葱和洋葱腌渍鸡肉;然后放入冰箱腌渍1小时;
第四步：煎炸已经腌制好的的鸡肉，直到两边都变成金黄色;
第五步：在烤盘中放入切好的花椰菜，胡萝卜和芹菜;加上一茶匙的油和海盐。 然后将刚刚煎好的鸡肉放在同一个烤盘上。放入烤箱在215度烘烤8分钟。
责任编辑: 林宜昕