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怎么吃才不伤肝?台营养师盘点超伤肝食物

不要伤肝就要少吃油炸少吃盐。图为烹饪油炸锅炸薯条(fotolia)

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【大纪元2017年05月31日讯】怎么吃才不伤肝,台湾营养师建议,掌握热量、水分、营养素,对肝病患者来说,酒精、盐分和液体食物是禁忌、超伤肝的食物。

据中央社报导,营养师在财团法人肝病防治学术基金会卫教宣传建议,肝脏是人体最重要的化学工厂,有合成、转化、解毒、新陈代谢等功能,肝脏帮助身体有效利用食物中的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、及矿物质。

无论预防肝病或肝病患者,都一定要作到营养充足均衡、规律适度运动,以及良好生活习惯等基本原则。

1. 适当热量,维持合理体重,过多热量会促使肝脂肪的合成,造成脂肪肝。

2. 足够蛋白质,但是过量蛋白质摄取反倒会加重肝脏负担。

3. 避免高脂肪,如果摄取过多脂肪,脂肪就会堆积在肝中,影响肝功能。

4. 适量维生素和矿物质,如果人体摄食的维生素和矿物质超过肝脏负荷量,就容易对肝脏造成伤害。

一般而言,肝癌病人的饮食原则与一般人相同,主要以均衡为基础,并注意新鲜、清淡、自然。但肝癌病人常合并有肝硬化,如肝硬化厉害或肝癌晚期肝机能变差,则需要调整。

肝病3大禁忌

1. 酒精,酒精会使肝病加重。

2. 盐分,腌渍、罐头食品、培根、香肠腊肉、冷冻餐包、盐、酱油等调味料、重口味零食(如:洋芋片、豆干等)等均须减少或避免。

3. 液体,如果有腹水或下肢水肿,就必须减少摄取液体食物。

责任编辑:钟元

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