【大纪元2017年05月09日讯】（大纪元记者徐翠玲台湾台北报导）中研院植物暨微生物学研究所副研究员谢明勋研究团队，发现植物合成维生素B1的酵素（基因）单磷酸维生素B1去磷酸酶存在粒线体中，并证实植物细胞合成维生素B1的路径横跨叶绿体、粒线体与细胞质。研究成果已刊登于国际知名《植物期刊》（《The Plant Journal》）。
动物不能合成维生素B1必需从食物摄取，植物则可自行合成。谢明勋表示，这项研究成果结合遗传工程技术，可望生产维生素B1含量高的农作物。下一阶段想要改良水稻，让白米部分也含有维生素B1，而不是只有吃糙米才能获得维生素B1。
研究团队表示，细胞内具有活性的维生素B1含有双磷酸根，先前的研究已发现，植物先在叶绿体内合成带有单磷酸根维生素B1，这些单磷酸维生素B1，必须先经过去磷酸化，才能进一步合成双磷酸维生素B1。科学家认为，可将单磷酸维生素B1转化成不带磷酸根维生素B1的酵素应该也是位于叶绿体或细胞质内。
研究团队用阿拉伯芥做实验。谢明勋说，一开始也不知道阿拉伯芥淡绿色突变种跟维生素B1有什么关系，研究团队从分子遗传研究找到它有个坏掉基因，跟维生素B1代谢有关，所以就喂它维生素B1，竟然恢复成与野生型相同的绿色植物，进一步研究确认，阿拉伯芥淡绿色突变种，是因为缺乏合成维生素B1重要的酵素单磷酸维生素B1去磷酸酶。
这项研究不但找到可以将单磷酸维生素B1去磷酸化的酵素，更证实该酵素位于粒线体内。找到植物合成维生素B1的最后一块拼图，科学家可透过现代遗传工程的技术，进一步研发出能合成高量维生素B1的作物。◇
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