【大纪元2017年06月16日讯】（大纪元记者苏淮南卡莱罗纳综合报导）每年夏天，南卡列克星敦的Flight Deck餐厅的老板泰德•斯达木鲍利蒂斯(Ted Stambolitis)都会收到洪水般涌来的高中和大学生的暑假工作申请。
“今年没有这场洪水，” 斯达木鲍利蒂斯说。“因为其它行业也有很多工作机会。”在整个南卡，餐馆正在努力寻找工作人员，从流水线厨师、服务生到洗碗机工作人员。经济状况好转，全国各地餐馆业的增长和移民政策的紧缩，使得餐饮业者陷入劳工紧缺的困境。
南卡罗来纳州餐饮和住宿协会主席约翰．杜斯特（John Durst）说：“这是我们行业面临的首要问题之一。“现在工作机会多人少。”
南卡罗来纳州的失业率在4月份下降到4.3％，2010年同期为12％。这意味着不仅是年轻人，而且是所有工人的选择机会都多了。
而在南卡罗来纳州，旅游业蓬勃发展，特别是沿海地区。就业和劳动部的统计显示，过去五年，休闲和酒店业的就业人数已跃升了21,800人，达到今天的246,900人。
劳工短缺的情况如此严重，特别是在沿海一带，有些餐馆无法每天开业，只能在某些天关闭，让现有的工人休息。
缅街咖啡馆和酒吧(The Main Street Cafe & Pub)过去18年里一直是每周营业七天。但现在餐厅星期天关门一天。因为工作人员短缺，工人“过度疲劳”，业主费斯•罗派特(Faith Roppelt)说。“质量下降。不仅影响了我们的业务，工人也受到影响。”
劳工短缺对沿海企业压力很大，他们因为没有足够的南卡罗来纳州内地工人，只能招募外国的工人。这些企业要支付外籍员工的交通费、房费和餐费。杜斯特说，他们在凌晨4点30分就开车从阿兰戴尔(Allendale)将工人送到工作地点。
工人短缺不仅限于餐馆，也影响酒店、建筑公司和农场，杜斯特说。主要问题是对外国劳工的紧缩限制。杜斯特表示：“我们支持全面移民改革的需要。这是我们员工的重要组成部分。如果这些工人的供应有所放缓，这会影响我们的增长。”
内陆地区的工人短缺并不像沿海那么严重，但当地的餐馆老板也感受到了这种影响。随着越来越多的餐馆和酒店数量的增加，再加上更多的游客来到镇上，更多的当地居民因为经济的改善而增加消费，使已经有限的工作人员承受极大的压力。
南卡哥伦比亚的餐馆“一直是7天营业，”哥伦比亚的蜥蜴丛林餐厅连锁店(Lizard’s Thicket restaurant chain)和哥伦比亚餐厅协会主席鲍比．威廉姆斯（Bobby Williams）说，他们没有停业休息。
威廉姆斯说，最终，餐馆必须付出更多的代价来吸引工人，并提供健康保险等福利。“但这很贵，”他说。 “谁来支付呢？消费者。”
杜斯特说，解决劳工短缺问题尚不清楚。它必须包括移民改革，工人培训和其他方法的组合。他说他将在下届议会开会期间向立法者提出这个问题。“劳动力发展将成为我们的首要问题，”他说。
责任编辑：汉民
