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【阮公子】香槟美景良辰

文/图:阮公子

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【大纪元2017年06月17日讯】提起香槟,自然联想起节日和喜庆事:生辰、圣诞、元旦、新岁、婚宴、周年和毕业。一起举杯高声说:“恭喜”然后碰碰杯,似乎是喝香槟的前奏曲,相信与代表着欢欣喜悦的那一声“卜”极有关系。

闻说这传统源于十八世纪的欧洲,皇室中人与贵族们为了显示他们的地位、财富与势力,喜欢款待珍贵的高价酒。拿破仑带领着法国军队与欧洲其它国家打仗时,在香槟区一带的富豪们总会下赌注,看哪方军队得胜。赌赢的富豪喜欢开瓶贵价的香槟来庆祝,香槟的美名便渐渐在欧洲的贵族社交圈中流行起来,成为贺颂喜庆时的必然饮品。后来,连俄国的军队也受不住香槟的香甜诱惑,抢进一些香槟酒庄中去狂喝香槟,爱不戒口。酒庄主人虽然心有不甘,却从中看得到连外籍客也喜欢的香槟,外销的潜质甚高。不用多时,香槟便经常出现在世界各地喜庆场合,新船下水前以香槟敲之这典礼,便是最经典也最有力的证明。

20170502_175841酒客们都知道,香槟能在汽泡酒群中鹤立,正因为只有在法国香槟区产酿的汽酒可以被称“香槟”!这全球公认的事实,亦是何以香槟被视为珍贵,都乐意花高价来购之的主要原因之一。一如所有名牌货品,价钱愈高者更难能可贵。然则从饮者的角度来看,单单名牌形象,并不足够让香槟踏上今天的超然地位。没有教人陶醉的幽香与酒韵,绝不能迷倒各地绝大部分的饮者,更莫论成为庆典的当然酒品了!

20170502_173950说到酒韵,不能不提到香槟区的风土气候。位于有巴黎盆地(Paris Basin )之称的地带,数百万年前是一片湖海,石灰土壤与海岸元素带来丰富的矿物质。藤根深入沙土层,吸取著贝壳与矿物的气息,滋润着果汁的味韵。法国北部属于较寒冷区域,葡萄需要更长的时间来成熟,孕育著鲜爽明朗悦神的质格,加上进一步的发酵程序,将瓶中的汽泡丰润着,这一切,都造就了是法国香槟的独特风格与牵引性情,也是别的汽泡酿造地区欠缺的!

诚然,香槟不便宜,却不一定只在喜庆时才喝之,平日辛劳工作一天后勉励一下自已,与好友相聚享受闲情时一样可以喝它一两杯。若担心购了一整瓶却喝不完?在耶鲁镇海旁的 The Wine Bar at the Provence Marineside 推出的“每杯计香槟品尝”让今个夏季成为“闲来喝香槟”的日子。共有14 种不同形格韵调的香槟任君选择。The Wine Bar 抢先采用 Le Verre de Vin 特别系统,保存香槟的鲜清香泽汽泡。可有兴趣品尝著名的Dom Perignon 与 Louis Roederer Cristal? 这是最佳的机会。艳阳下,海岸处,悠然地呷杯香槟,温哥华的夏日确是爽快的!◇

责任编辑:邓林

 

 

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