泰国版“阿信”──开心当厨娘

作者: 陈欣惠

独力扶养罕病儿的坚毅女性──李赛真。(《停泊栈》期刊)

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台南运河乌桥(现名新南桥)段不远处,SAI CHON’S KITCHEN的招牌映入眼帘,门前花草点缀得颇有小清新之感。开门迎面走来,给个Big smile的正是老板──李赛真,更多时候我们习惯称呼她“诗安妈妈”。蔡诗安是万海慈善第三届【爱有为 身障者才艺征选大赛】歌唱组的优选得主,从比赛到之后合作的几场公益巡演,陪伴他的都是个头不高、总是满脸笑容的妈妈。敬佩之余,更盼一探这位独力扶养罕病儿的坚毅女性的生命故事。

母子俩一起出游,欣赏台东金针花美景。(《停泊栈》期刊)
母子俩一起出游,欣赏台东金针花美景。(《停泊栈》期刊)

亚细亚的孤儿不哭泣

赛真是缅甸孤军的后代。父亲过世后,母亲带着四个孩子逃到泰国,住在泰缅边境的难民村,一家人靠着到附近工厂打工维生。10岁时,赛真离开工厂,转到一户有钱的泰国华侨家当帮佣。但10岁毕竟还是调皮爱玩的年龄,赛真回忆起当时,最讨厌过年过节,大户人家访客多,用餐后的一大叠碗盘似乎怎么洗也洗不完,让她心里直犯嘀咕。

家境困难又没有泰国身份,无法上学的赛真总是趁帮佣家庭的家教来时,赶紧做完家事躲在旁边听;遇到不懂的,就趁老师去洗手间时偷问。后来母亲将四个孩子出养给泰国家庭,姐弟四人终于有了身份可以上学。在工厂工作的姐姐就读夜间部,但帮佣的赛真没办法去学校,只能趁忙完家务之际,借口带较小的孩子出门散步,然后背著小孩到姐姐的教室外,趴在窗台听课。

赛真的童年,仿佛日本连续剧《阿信》的翻版。问到这么辛苦的成长环境,心中可曾埋怨过?赛真说:“在缅甸的生活实在太苦了,只有清得像水一样的稀饭、地瓜、玉米,总是饿肚子。到了泰国,只要愿意工作就有热腾腾的米饭可以吃,心里真的很知足、感恩。”她说:“我常常鼓励孩子不要埋怨,上天是公平的,没办法十全十美。诗安虽然没有完整的躯体,但却拥有健康的内在。”

分享好吃、卫生又健康的泰式美食,是李赛真最乐于经营的事业。(《停泊栈》期刊)
分享好吃、卫生又健康的泰式美食,是李赛真最乐于经营的事业。(《停泊栈》期刊)

被逼出来的坚强

度过八年多帮佣的日子,18岁的赛真来到清迈朋友经营的餐厅打工。那时刚好有家制作及销售蚕丝的公司正在征人,需要会说华语招呼观光客,虽然知道大部分去应征的都是专科、大学生,连小学都没念过的赛真还是硬著头皮去面试。凭借会讲一些中文,加上积极认真、渴望学习的态度,赛真居然顺利获选。

“知道被录取,我当场哭了。在那边的八、九年是我学习成长期,公司会找老师来教不同语文;下班后我就去读夜间部,从小一一路念到高中毕业。”学校老师看到赛真的努力,周末特别帮忙她加强课业;连在工作时遇到台湾去的观光客是国小教师,得知她正在学写中文字,回台后特别寄去整套国语教科书。赛真回忆说:“收到那一整套新书时,真是开心极了!我每天都读,到现在还留着。”

在蚕丝公司的工作,也牵引出与诗安爸爸的缘分。和从事旅游业的诗安爸爸认识快两年,感受到诗安爸爸的诚恳与善良,即使老妈妈不舍女儿嫁得太远,赛真仍决定嫁作台湾媳妇。初到台湾的前几年,赛真在先生的姑姑开的烧烤店帮忙。勤奋的她总是最早到、最晚走,姑姑也放心把店里的事务交给她,因而学到很多开店的经验。

婚后四年,赛真终于怀孕。怀胎八个月时回泰国待产,没想到孩子一生下来,发现脊椎有个大肿瘤,两边小腿都是弯曲的,医生建议到大医院做电脑断层,检查脑部是否有受到影响。心急的赛真想赶快回台接受治疗,一通电话打回台湾得到诗安爸爸的回应居然是:“我很忙,没空去接你们。孩子有状况顺其自然就好,不要做无谓的治疗,让大家受苦。”为了不想拖延治疗的黄金期,赛真生产完第二周赶紧回台,没有坐月子就展开一连串的求医之路。

不知名的病症,让赛真的生活陷入“哪里有医生就往哪里去”的疯狂求诊模式。终于,诗安六个月大时经高医确诊为“脊柱裂”患者,并介绍到台北荣总治疗。荣总的医生说,拖到六个月才来虽然太晚,但诗安的状况开刀后还是可以走路。像是燃起一丝希望,赛真为了让孩子能够开刀,苦苦哀求诗安爸爸能北上签手术同意书。不情愿的父亲虽然跑了一趟,但手术室外苦等八、九个小时的,竟只有赛真一人……。21年来,诗安就医手术的路没有停过,不谈当中的辛苦,赛真说:“能看到诗安越来越健康,就觉得很感恩。”

仅管遭遇许多困顿,赛真仍感恩所有的发生。(《停泊栈》期刊)
仅管遭遇许多困顿,赛真仍感恩所有的“发生”。(《停泊栈》期刊)

遗传父亲的好厨艺

住在台湾将近26年,赛真除了诗安妈妈这个身份,也是烹调泰式美食的好手!纵然没有正式学过餐饮,但或许是遗传了父亲在军队担任伙夫的大厨基因,再加上泰国姐妹不藏私的经验传授,陆续开过几家泰式餐馆,也曾在大饭店担任泰式餐厅主厨。虽然照顾诗安的需求,总是赛真转换工作时最主要考量,但能够做出好吃、卫生又健康的美食分享给大家,仍旧是她人生中最为快乐的一件事。

面对熟客越来越多,研发新的创意菜色也成为新的挑战。“若一时想不出来,就去弄弄花草、游泳,让自己放松,沉静下来就会有灵感出现。” 赛真说。除了捻花惹草、跑步和游泳,赛真的下个目标是完成环台旅行,看看各地美景。

访谈快结束时,诗安正准备要开车去医院做复健。对于刚考上驾照的诗安,赛真和多数父母一样学习“放手”。她笑着说,曾经因外表特殊而叛逆许久的儿子,在历经两年前因大手术而丧失生活自理能力的那段残酷洗礼,现在反而有目标的追寻音乐梦想。体贴的诗安学习照顾自己,店休日也会帮忙买早餐,让妈妈睡晚一些。就像诗安所形容:“妈妈是勇敢的象征,一个外籍女子,没有认识的朋友,没有丈夫的支持,就是很坚强。但她的坚强是被迫,其实刚强的表面下是柔软的心。”正因为这样的体认,诗安努力想成为妈妈可以依靠的肩膀。@#

──转自万海航运慈善基金会《停泊栈》期刊62期

责任编辑:李梅

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