【大纪元2017年06月21日讯】（大纪元记者王知涵编译报导）外食既迅速方便又丰富多样，很容易就满足人们的味蕾需求。曾有研究发现八成上班族每天有一至二餐外食。但经常外食裹腹对人体不一定健康，标示不清的外食也可能引发食物过敏或食物不耐症甚至伤身，埋下日后慢性病的隐忧。
包装食品一般在外观上有标示营养成分和组成成分，但是速食及餐厅在台湾并没有强制执行清楚标示。在美国“患者保护与平价医疗法案”（Patient Protection and Affordable Care Act，PPACA）要求餐厅及大型速食店要有营养标示。在爱尔兰也有类似要求，英国每年因为食物过敏物（Food Allergen）而送医的个案平均有4500例，致死人数约10人。所以食物标示包括营养成分、成分产地和过敏原越来越受到重视。
食用没有明确标示的外食，可能隐含以下的后果：
一、摄取了太多脂肪、糖、盐、热量和油脂。
二、触发食物敏感症。
食物敏感症（food sensitivity）区分为食物过敏症（food allergy）和食物不耐症（food intolerance）。食物过敏症是人体免疫系统对食品中某些特定成分的异常反应所致，会引起发炎，例如皮肤痒、皮肤红肿、发热……严重会影响呼吸、休克，甚至致命。食物不耐症是身体未能制造足够酵素来消化食物，多发生在肠胃道，乳糖（Lactose）和麸质（Gluten）不耐症是最常见的。
外食优点有三：口味大众化、省时、方便，解决没有精力、没有时间下厨或是厨艺不佳的困扰，但外食的缺点却是一箩筐，若不慎选外食，一旦高油高盐高糖食物摄取过多有可能伤身伤肝伤心伤脑伤肾。
经常外食的人应留意以下症状及其后遗症：
1. 身体肥胖，恐有脂肪肝。
2. 反式脂肪摄取太多有可能引发心血管疾病，并且影响记忆力。
3. 煎炸烧烤食物有致癌毒素，引发癌症的概率增加。
4. 糖代谢异常，成为三高（高血压、高血脂、高血糖）潜在危险群，有可能成为第二型糖尿病的危险。
5. 卫生疑虑。若未能彻底清洗，不洁物质或者残留农药可能吃进人体体内。
6. 口味偏重，成为肾负担。
专家建议，日常饮食要多吃膳食纤维，例如五谷、根茎类、水果、豆类，少油少盐少糖少油炸，维持清淡口味为佳。
现在，市面上出现一种提供用餐建议的便利工具，称为FoodSMART（智慧用餐系统）手机应用程式。只要使用网路和手机，输入身高体重健康状态，FoodSMART就会列出附近饮食参考以及食物营养分析，并且依照个人资料提醒高血压患者、对食物过敏的人有哪些饮食禁忌。FoodSMART加入健康概念，帮助上班族了解外食营养标示。
希望外食族多留意餐点的选择，为自己的健康把关。
责任编辑：茉莉
