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外食族须留意6种症状 避免后遗症

经常外食裹腹对人体不一定健康,标示不清的外食也可能引发食物过敏或食物不耐症甚至伤身,埋下日后慢性病的隐忧。(摄影:宋碧龙 / 大纪元)
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【大纪元2017年06月21日讯】(大纪元记者王知涵编译报导)外食既迅速方便又丰富多样,很容易就满足人们的味蕾需求。曾有研究发现八成上班族每天有一至二餐外食。但经常外食裹腹对人体不一定健康,标示不清的外食也可能引发食物过敏或食物不耐症甚至伤身,埋下日后慢性病的隐忧。

包装食品一般在外观上有标示营养成分和组成成分,但是速食及餐厅在台湾并没有强制执行清楚标示。在美国“患者保护与平价医疗法案”(Patient Protection and Affordable Care Act,PPACA)要求餐厅及大型速食店要有营养标示。在爱尔兰也有类似要求,英国每年因为食物过敏物(Food Allergen)而送医的个案平均有4500例,致死人数约10人。所以食物标示包括营养成分、成分产地和过敏原越来越受到重视。

现在,食物标示包括营养成分、成分产地和过敏原越来越受到重视。(网路图片)
现在,食物标示包括营养成分、成分产地和过敏原越来越受到重视。(网路图片)

食用没有明确标示的外食,可能隐含以下的后果:

一、摄取了太多脂肪、糖、盐、热量和油脂。

二、触发食物敏感症。

食物敏感症(food sensitivity)区分为食物过敏症(food allergy)和食物不耐症(food intolerance)。食物过敏症是人体免疫系统对食品中某些特定成分的异常反应所致,会引起发炎,例如皮肤痒、皮肤红肿、发热……严重会影响呼吸、休克,甚至致命。食物不耐症是身体未能制造足够酵素来消化食物,多发生在肠胃道,乳糖(Lactose)和麸质(Gluten)不耐症是最常见的。

外食优点有三:口味大众化、省时、方便,解决没有精力、没有时间下厨或是厨艺不佳的困扰,但外食的缺点却是一箩筐,若不慎选外食,一旦高油高盐高糖食物摄取过多有可能伤身伤肝伤心伤脑伤肾。

 狼吞虎咽,一边吃饭一边忙电脑上的事情,这会增加肥胖的概率。而如果你能慢些吃,那么保持苗条身材就更容易些。 (Getty images)
外食很容易摄取了太多脂肪、糖、盐、热量和油脂。 (Getty images)

经常外食的人应留意以下症状及其后遗症:

1. 身体肥胖,恐有脂肪肝。
2. 反式脂肪摄取太多有可能引发心血管疾病,并且影响记忆力。
3. 煎炸烧烤食物有致癌毒素,引发癌症的概率增加。
4. 糖代谢异常,成为三高(高血压、高血脂、高血糖)潜在危险群,有可能成为第二型糖尿病的危险。
5. 卫生疑虑。若未能彻底清洗,不洁物质或者残留农药可能吃进人体体内。
6. 口味偏重,成为肾负担。

最新研究显示,采用低碳水化合物饮食法(low-carb diet),与服用罗氏鲜等减肥药(orlistat)的减重效果几乎相同。然而,低碳饮食疗法更能有效降低血压,对患有高血压等慢性病的肥胖人士来说,可谓一举两得。图为纽约一家餐厅所设计的低碳餐点。(Getty Images)
图为纽约一家餐厅所设计的低碳餐点。(Getty Images)

专家建议,日常饮食要多吃膳食纤维,例如五谷、根茎类、水果、豆类,少油少盐少糖少油炸,维持清淡口味为佳。

现在,市面上出现一种提供用餐建议的便利工具,称为FoodSMART(智慧用餐系统)手机应用程式。只要使用网路和手机,输入身高体重健康状态,FoodSMART就会列出附近饮食参考以及食物营养分析,并且依照个人资料提醒高血压患者、对食物过敏的人有哪些饮食禁忌。FoodSMART加入健康概念,帮助上班族了解外食营养标示。

希望外食族多留意餐点的选择,为自己的健康把关。

责任编辑:茉莉

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