日本酒明星汇集 令人陶醉

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【大纪元2017年06月22日讯】(大纪元记者野上浩史日本东京报导)日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,汇集了日本全国各地的430种日本酒,让民众鉴定和品尝,活动吸引了约6,600名日本酒爱好者。

为了让更多民众了解日本酒的魅力,享受日本酒的美味,日本酒酿造组合中央会自2007年开始,每年都会举行“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,今年是第11届。这也是世界最大的日本酒品尝活动。

“日本酒公开品鉴会”中提供的430种日本酒,都是由在今年4至5月期间举行的全日本新酒评定会中挑选出来的、日本各地代表的日本酒名星。在品鉴会上,公开由客人对这430种日本酒进行评定。

日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)

日本酒的度数多为15至16度,属于低度酒,带有独特的稻米香甜、清醇。但根据大米的原料、酒母、酿造方法的微妙不同,便会酿出不同香味、不同口感的日本酒,日本各地都因自然环境不同,都会酿出独特的日本酒。“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”可让客人一下就可以品尝到日本各地的名酒,比较各种日本酒的不同特色。不可不谓是一次了解日本酒的最好的机会,所以每年都吸引大批的爱好者前来品尝,去年约6,000人到场,今年则增加到6,600人。

日本酒独特的清醇、甘甜,与西洋料理也相当相配,近年在国际上备受关注。每年从日本出口的日本酒年年增加,据日本国税厅的统计,2016年日本酒的出口比前一年增加了11.2%,达到了156亿日元。

因日本酒在国际上越来越受欢迎,所以在日本国外也出现了酿造日本酒的工厂。为此,日本政府为了维持日本酒的品牌,2015年6月,日本财务省正式发表了日本酒的定义:“使用日本国产米和日本国内的水质,采用传统的日本酒酿造法酿造的清酒。”

日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
日本酒酿造组合中央会6月17日在东京池袋太阳城举行了“日本酒公开品鉴会”和“日本酒品尝会”,吸引了约6,600名日本酒爱好者。(野上浩史/大纪元)
各届日本首相的题字。(野上浩史/大纪元)
各届日本首相的题字。(野上浩史/大纪元)

责任编辑:卢勇

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