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德国促健康饮食 百年Maggi决定改配方

德国著名Maggi(美极鲜)公司,为了顺应消费者的健康需求,决定改配方。(VOLKER HARTMANN/AFP/Getty Images)
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【大纪元2017年06月28日讯】(大纪元记者樊伊德国报导)德国农业部长施密特(Christian Schmidt)要求,未来的人造食品要少盐、少糖、少脂肪,从明年中期开始人造食品生产商必须要逐步实现这些目标。而德国著名Maggi(美极鲜)先行一步,决定通过减少产品内的化学调味剂和盐的含量来进行瘦身,使自己客户的饮食更加健康。

人们常把Maggi比喻成营养界的海伦娜·菲舍尔(Helene Fischer),后者是德语歌曲天后,而Maggi则是人造食品届的翘楚。二者在各自的领域都非常成功,可以说是家喻户晓,在德国平均每年就会卖出1900万瓶美极鲜

而且人们对二者的态度也是极其相似的极端,有些人喜欢到狂热,有些人厌恶到避之唯恐不及。还有些人默默地喜欢他们却不敢说出口,因为这样好像是政治上不正确。管理层觉得,这样长此下去Maggi是无法承受的。Maggi,这个人造食品的典范,必须改变现状——使自己在全球的产品配料组合更加绿色,以赢得更多的“忠实粉丝”。

百年味道说变就变

Maggi品牌的所有者雀巢集团(Nestlé)表示,到2020年,Maggi的配方内会含有更多的蔬菜,味道会更倾向于香料和香草味。尽管没有人会期待雀巢会生产出有机汤块儿(Bio-Brühwürfel),但是未来Maggi会使用一些“简单的配料”——“一些人们信任的,而且会在厨房常备的配料”,雀巢集团表示。

事实确是如此,人们经常会在厨房中准备一些像胡椒(Pfeffer),百里香(Thymian)和肉豆蔻(Muskatnuss)等佐料,或许在厨房的窗台上还会摆一盆罗勒(Basilikum)随时摘用。但是像Maggi汤块(Maggi-Brühwürfel)所用的配料如谷氨酸钠(味精)(Mononatgriumglutamat),鸟苷酸二钠(Dinatriumguanylat)和肌苷酸(Dinatriuminosinat)等化学配料则都与厨房毫无干系,当然也包括碘盐(Jodsatz)。Maggi也将减少其盐的含量。

突然要使已经具有百年历史的Maggi改变其产品的配料组合和人们熟悉的味道似乎有些不公平。雀巢集团多年来也一直致力于改变其人造速溶食品的形象,而且也取得了一定的成功,例如刚刚在法兰克福重新开张的Maggi烹饪俱乐部(Maggi-Kochstudio)。在非洲和南亚一些国家Maggi牌的熟食品、汤和速食蔬菜罐头(Gemüseterrinen)一直都是值得信赖和价格低廉的基本主食。

在印度遇挫带来转机

当然也有一些不如意的地方。例如两年前在印度食品监管部门的干预下,雀巢集团不得不将4亿袋Maggi速溶面条召回。尽管Maggi认为检测方法有误立即向印度政府提出抗议但也无济于事,此事件给雀巢带来了巨大损失—营业额迅速下滑,Maggi的品牌市值也因此下降了近十分之一至22亿欧元。

目前雀巢集团在印度的营业额已经有所回升。因为不管在哪里,真正的或是臆想的食品丑闻都只会是一个短暂的半衰期。但是这一事件却提醒了雀巢,应该使自己旗下的品牌在世界上变得更加强大,更加受人喜爱。不仅仅是Maggi,还有Kitkat巧克力、雀巢咖啡(Nescafé)等很多食品品牌。

除了响应世界营养组织(Welternährungsorganisation)减少人造食品糖、盐含量的建议外,雀巢集团还承诺,会在一些营养缺乏的国家增加其产品维他命A、铁和碘的含量。

然而,营养品质如果没有灵魂是无法满足消费者的需求的,而这个灵魂就是人的“生活方式”。“在家烹饪丰富了我们的生活”,雀巢集团在Maggi绿色瘦身发布会上表示,“而Maggi的任务就是通过新鲜的佐料帮助人们烹饪出更加美味的食品。”

责任编辑:王亦笑

 

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2017-06-28 5:54 PM
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