【大纪元2017年06月28日讯】（大纪元记者樊伊德国报导）德国农业部长施密特（Christian Schmidt）要求，未来的人造食品要少盐、少糖、少脂肪，从明年中期开始人造食品生产商必须要逐步实现这些目标。而德国著名Maggi（美极鲜）先行一步，决定通过减少产品内的化学调味剂和盐的含量来进行瘦身，使自己客户的饮食更加健康。
人们常把Maggi比喻成营养界的海伦娜·菲舍尔（Helene Fischer），后者是德语歌曲天后，而Maggi则是人造食品届的翘楚。二者在各自的领域都非常成功，可以说是家喻户晓，在德国平均每年就会卖出1900万瓶美极鲜。
而且人们对二者的态度也是极其相似的极端，有些人喜欢到狂热，有些人厌恶到避之唯恐不及。还有些人默默地喜欢他们却不敢说出口，因为这样好像是政治上不正确。管理层觉得，这样长此下去Maggi是无法承受的。Maggi，这个人造食品的典范，必须改变现状——使自己在全球的产品配料组合更加绿色，以赢得更多的“忠实粉丝”。
百年味道说变就变
Maggi品牌的所有者雀巢集团（Nestlé）表示，到2020年，Maggi的配方内会含有更多的蔬菜，味道会更倾向于香料和香草味。尽管没有人会期待雀巢会生产出有机汤块儿（Bio-Brühwürfel），但是未来Maggi会使用一些“简单的配料”——“一些人们信任的，而且会在厨房常备的配料”，雀巢集团表示。
事实确是如此，人们经常会在厨房中准备一些像胡椒（Pfeffer），百里香（Thymian）和肉豆蔻（Muskatnuss）等佐料，或许在厨房的窗台上还会摆一盆罗勒（Basilikum）随时摘用。但是像Maggi汤块（Maggi-Brühwürfel）所用的配料如谷氨酸钠（味精）（Mononatgriumglutamat），鸟苷酸二钠（Dinatriumguanylat）和肌苷酸（Dinatriuminosinat）等化学配料则都与厨房毫无干系，当然也包括碘盐（Jodsatz）。Maggi也将减少其盐的含量。
突然要使已经具有百年历史的Maggi改变其产品的配料组合和人们熟悉的味道似乎有些不公平。雀巢集团多年来也一直致力于改变其人造速溶食品的形象，而且也取得了一定的成功，例如刚刚在法兰克福重新开张的Maggi烹饪俱乐部（Maggi-Kochstudio）。在非洲和南亚一些国家Maggi牌的熟食品、汤和速食蔬菜罐头（Gemüseterrinen）一直都是值得信赖和价格低廉的基本主食。
在印度遇挫带来转机
当然也有一些不如意的地方。例如两年前在印度食品监管部门的干预下，雀巢集团不得不将4亿袋Maggi速溶面条召回。尽管Maggi认为检测方法有误立即向印度政府提出抗议但也无济于事，此事件给雀巢带来了巨大损失—营业额迅速下滑，Maggi的品牌市值也因此下降了近十分之一至22亿欧元。
目前雀巢集团在印度的营业额已经有所回升。因为不管在哪里，真正的或是臆想的食品丑闻都只会是一个短暂的半衰期。但是这一事件却提醒了雀巢，应该使自己旗下的品牌在世界上变得更加强大，更加受人喜爱。不仅仅是Maggi，还有Kitkat巧克力、雀巢咖啡（Nescafé）等很多食品品牌。
除了响应世界营养组织（Welternährungsorganisation）减少人造食品糖、盐含量的建议外，雀巢集团还承诺，会在一些营养缺乏的国家增加其产品维他命A、铁和碘的含量。
然而，营养品质如果没有灵魂是无法满足消费者的需求的，而这个灵魂就是人的“生活方式”。“在家烹饪丰富了我们的生活”，雀巢集团在Maggi绿色瘦身发布会上表示，“而Maggi的任务就是通过新鲜的佐料帮助人们烹饪出更加美味的食品。”
责任编辑：王亦笑
