【大纪元2017年06月10日讯】（大纪元记者肖捷费城报导）周一傍晚（6月5日），在费城市中心的瑞丁农贸集市（Reading Terminal Market）举办了一场别开生面的多元文化交流活动，有美食烹饪演示和晚餐，中国美食广受瞩目。活动吸引了费城市长肯尼、众多社区领袖及民众参加。
当天的活动以费城亚裔和拉丁裔社区为主，展示了他们独特的烹饪技巧和美食。South Philly Barbacoa餐馆的老板兼大厨Christina Martinez，以及Innovative Catering Concepts餐馆的大厨Rocco Gallelli和Steve Mastero演示了拉丁美食的制作。“费城五味”创办人Alice 叶女士向现场观众介绍了在中国文化中代表“财富”和“合家团聚”的饺子，及其制作过程，有的观众当场学包饺子，她还带来了包好的150只饺子供大家一起品尝。Alice说她这是第二次在这里演示包饺子。2月份过中国新年时在这里介绍了包中国水饺，很受欢迎。她很高兴能把中国传统饺子介绍给更多的人。
肯尼市长品尝了特色佳肴后说：“我很高兴这是一座多元化的城市，有各种不同的美食、各族裔的人和社区。我们需要团结在一起，而在一起的最好方式就是一起共享美食。”他表示，如果各族裔民众能够有更多的交流，更多的相互体验，我们就会有更多的相互理解。
活动的主办人之人、瑞丁农贸集市总经理Anuj Gupta来自印度，很高兴让不同族裔的人在这里分享各具特色的饮食文化。瑞汀农贸市场建于1892年，是费城著名历史地标，兼具食品餐饮和旅游。现有100多个商家，有种类繁多、新鲜质优价廉的本地蔬果食品，包括中餐在内的众多特色美食和各种活动，每年吸引600多万本地和来自世界各地的民众。2016年荣获美国前20佳食品大厅。
费城亚裔联合会（AAU）负责华人青少年组织的陈威说：“以美食作为桥梁是一个很好的方式。每个族裔都可以通过自己的美食来讲诉自己的故事，增加相互了解，减少摩擦。”他说这种方式应该扩大到学校，因为“青少年在成长的过程中能够有好的交流，能够了解不同的文化，他们长大后就能更包容。”
这个名叫“掰开面包，破除障碍：美食做文化交流桥梁”（Breaking Bread, Breaking Barriers: Food as a Bridge to Cultural Understanding）的活动是六个系列活动的最后一个，由奈特基金会（Knight Foundation）赞助，旨在促进各族裔的相互了解。
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