【大纪元2017年07月04日讯】（大纪元记者夏雨编译报导）7月4日是美国独立日，也正值夏天烧烤季节，许多美国人会在户外享受阳光和烧烤，但健康专家警告，夏季也是食物中毒案件多发的时候。
在独立日假期，很多美国人携家带口，到沙滩或郊野公园，点燃炭火，享受一顿美味的热狗、香肠和牛排烧烤大餐，晚上再欣赏烟花，室内户外到处洋溢着庆祝和轻松的气氛。
据CBS新闻报导，美国农业部（USDA）消费者信息总监克里斯‧伯恩斯坦（Chris Bernstein）表示，夏天炎热又潮湿，人们又经常外出野餐，食源性疾病可能会增加。主要原因是有害细菌在外界炎热气候条件下可以更快繁殖。
为了保持饮食安全，USDA建议如下：在准备食物前，彻底洗手；保持生食与熟食分开；使用干净的砧板，丢弃与生肉接触的腌料；将所有的肉和鱼烹饪到安全的内部温度；保存剩菜时，需及时冷藏。
专家表示，使用食物温度计是确保一切都彻底煮熟的最佳方式。然而，只有三分之一的美国人使用食物温度计。
乔治‧摩尔（George Moore）是达拉斯地区熏制食品的专家，他提供了几个正确烧烤的方法。
摩尔表示：“165度（华氏）通常是首选温度，把它（食物温度计）放在肉类最肥的部位，这将使你获得肉类最准确的内部温度。”
伯恩斯坦则说，通过肉眼观察，是无法知道肉类是否达到安全内部温度的。
他表示，确切的温度是确保杀死可能存在细菌的唯一方法。
美国农业部还提醒消费者，任何易腐烂的物品不应在室温下停留超过两个小时。在90度（华氏）以上的温度下，任何东西都不应该存放在室温下超过一个小时。
最后，专家警告，不要依靠嗅探来检查食物是否有问题，因为如果食物已经变质，气味不是可靠指标。诸如沙门氏菌和大肠杆菌之类的食源性疾病是由没有气味的细菌引起的。＃
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