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【阮公子】Comox的手工饮食艺术

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【大纪元2017年07月07日讯】资源是BC的主要经济动力之一,林木、矿产、燃油都是好例子。BC的湖光山色自然风景,是观光旅游业的强大推动力。对于一些小城镇来说,游客直接和间接带来的经济受益,每每有举足轻重的影响力。小城风光无疑有一定的魅力,但别具特色的工艺作业,往往是民生也具个别风格。手工艺术匠(Artisan)指的是有精湛手艺,凭个人的努力与专注不懈的热忱,成功地在行业中以创立了一门有过人成绩的工艺事业,也将当地添加了创意色彩。

想不到在温哥华岛上 , 以海产闻名的Comox 与Courtney这两个海岸城镇中,手工艺术的成绩之佳,已经在酿酒业界中露出头角。上月中参与第11届 BC Shellfish and Seafood Festival时,有机会参观了到当地的酒庄与烈酒坊,当然亦品尝了非常有份量的出品。在 BC Shellfish Growers Association 主办的饮食活动中,我喝到的手工啤酒、果子酒、葡萄酒和教人另眼相看的用蜜糖酿造的琴酒与伏特卡。Comox市的 40 Knot 酒庄、邻近Duncan的Averill Creek 酒园和 Cowichan Valley 的Blue Grouse酒庄所酿造的,是表现著当地风土性格的各式酒目。这无疑是告知大家,在此海滨区域亦能产酿到优秀酒酿!让我的眼界味蕾大开之同时,更视此可口的惊喜为另一学习章程。

20170616_14534340 Knot 酒庄去年五月时初度拜访,老板娘兼全职酒庄职员Brenda 谈及只有 24 亩大的酒园作业和成绩时笑容满面,散发出来的光泽照亮了试酒室。这是一间年资尚幼的酒庄,酿酒葡萄以欧洲品种为主,掌握到酒格与味韵,完全有大家风范,难怪已获取了多枚的国际奖牌。

星期日早上的农民市集,全年开办,原来是这一带主要城镇的热门市集,也是市民们等待着的周末社区活动,一家老幼甚至宠物狗只,乐融融的聚在一起,一面吃着牛奶雪糕、果派与薄饼,一面闲聊。充满着小镇的温馨,气氛热闹。提着的蓝子,都满载着菜蔬果莓糕点和鸡蛋肉食。都是附近的农场产品和居民们的手工烹调。我在这里试尝了Stones Throw和Blue Moon 两间开业不久的酒园的出品,还有Raven’s Moon和Cider Worx的西打;从Campbell River 到来开档的Beach Fire Brewing和从Powell River来的Townsite Brewing ,都是手工啤酒坊。农场市集中品酒购酒这情境,虽然不是新意,但以游客身份逛游在Comox Valley的农民市集中喝葡萄酒品西打尝手工啤,对我来说自是妙极的活动。

至于用蜜糖做的琴酒与伏特卡,是城市蒸馏坊Wayward Distillery的不凡之作,稍后再在此详细介绍。◇

20170618_141035责任编辑:邓林

 

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