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出国“水土不服” 其实是东西方人肠道不同

文/杉本惠子 林妍蓁译

有的人一出国身体就会出毛病,常见的原因是对“饮食”的不适应。(Shutterstock)

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有的人一出国身体就会出毛病,尤其是远赴欧美国家时,饮用水与气候变化、语言不通等环境因素都会造成压力;但其实更常见的原因是对“饮食”的不适应。

有些留学生或远调国外出差的人,他们不会想家,想念的是家乡食物。而与其说怀念家乡饮食,不如说呈现了身体真实的需求。

西方人的饮食本来就不适合东方人的体质,光从肠道环境就能看出两者间的差异。西方饮食以高蛋白质的肉类为主,再加上起司、红酒等,长期下来将严重破坏肠道健康。

然而,我们的肠内存在着至少三百种,数量达上百兆的肠道菌与人体共生。这些肠道菌能产生人体无法自行制造的酵素,可帮助消化吸收。其中还包含了国人先天特有,而西方人肠道没有的肠道菌。最近有研究显示,只有经常摄取海藻的日本人体内才存在着能分解海苔、海菜等海藻类膳食纤维的细菌,有助于增进肠胃消化功能。由此可见,身体原本就是为了适应本地食物,也就是传统料理而形成的。

当然并不是说所有西方饮食都不好,重点在于我们不能忽视这种摄取过多肉类及脂肪的饮食习惯。这不仅是针对出国在外,对现代人们的整体日常饮食而言也是如此。只要能自动自发摄取有助于整肠健胃的食物,你的身体状况便会截然不同。特别像是菇类或海带芽根部、水云(又称海蕴或琉球长寿藻)等海藻类,请各位多加留意摄取五色饮食法中的“黑色”食材。

午餐若是自己带便当,试着在白饭上加片海苔也可以,出去小酌一杯时,不妨来碗海藻沙拉。

只要凭著一点点这种“自觉”,就能妥善管理自己的“饮食与健康”,且最终会为你带来不易疲倦、不怕压力,并拥有良好工作表现的身体。

饮食与健康管理,不需用特殊方法或进行无谓的节食,你的观念与生活中的小习惯才是足以影响健康优劣的关键。

摘自《排毒防病的五色营养学

方言出版提供图文

 

责任编辑:颜静莲、郭欣

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