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太爱吃面包 台22岁女大学生得糖尿病

面包资料图。(pixabay)
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【大纪元2017年08月16日讯】台湾22岁女大学生喜欢吃面包,常以面包打发三餐,不仅体重过重、体脂肪过高,且罹患糖尿病。医师宋晏仁2017年8月16日说,吃太多精致食物血糖易不稳,建议应以蔬菜当主食。

据中央社报导,书田诊所家医科主任医师宋晏仁2017年8月16日在记者会分享一个病例:一名22岁女大生,因泌尿道不适到诊所检查,尿液检查意外发现尿糖过高,抽血检查发现血糖值198 mg/ dl,糖化血色素9.6%,诊断为糖尿病

宋晏仁说,年纪这么轻的病人,且糖化血色素这么高,“非常不可思议”,追究饮食习惯发现她不喜欢吃蔬菜,且三餐都外食,加上喜欢吃面包,常三餐都吃精致面包。她外观看起来虽然不胖,但体脂肪已经过高,且已经有尿糖,是很严重的糖尿病。

进食时血液的葡萄糖会增加,胰脏会释放胰岛素到血液中,胰岛素会与细胞表面的蛋白质结合,让葡萄糖进入细胞做为能量代谢的原料,或转换成肝糖储存于肌肉内。不过,他说,肌肉内能储存的肝糖量并不多,若血糖高过于能量代谢需求及肝糖储备容量,就会进入脂肪组织,变成脂肪储存。

宋晏仁表示,国人偏向以淀粉类为主食的饮食习惯,加上摄取过多精致食物,一吃下肚很容易就分解成葡萄糖,让血糖迅速上升,引起饥饿感诱发食欲,进食量增加造成人体血液或细胞中脂肪的堆积,衍生出如糖尿病等慢性疾病。

糖尿病的发病机转是由于胰岛素发生阻抗,或者是胰岛素分泌量相对不够,导致身体胰岛素的功能不足,因而无法有效地将饮食摄入的糖分导引到细胞里面。

宋晏仁建议,想控制血糖、减重,应将饮食习惯调整以“蔬菜当主食”,也就是蔬菜占1/2、蛋白质至少要1/4的比例,淀粉选择全谷类且要少于1/4,不要将淀粉类当成主食来用餐,三餐定时定量,并避免摄取过多高升糖食物,让血糖维持稳定。

除了改变饮食选择,调整进食顺序也有助维持健康。宋晏仁说,三餐前应先喝一杯水,增加饱足感外,也可以帮助消化、代谢;进食时应先吃蔬菜、再吃蛋白质,之后再吃淀粉,血糖就不容易乱掉。

责任编辑:钟元

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