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义美跨生技保健产业 高志明:健康饮食做起

高志明深信“医食同源”的理论,要有健康的身体就该从健康饮食做起。义美从食品到义美生机,都将从“简单食物”出发,以简单健康为核心;义美生医则以“补不足”的理念推出金瓜籽油、鱼油、葡萄糖胺等保健食品。(中央社)

高志明深信“医食同源”的理论,要有健康的身体就该从健康饮食做起。义美从食品到义美生机,都将从“简单食物”出发,以简单健康为核心;义美生医则以“补不足”的理念推出金瓜籽油、鱼油、葡萄糖胺等保健食品。(中央社)

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【大纪元2017年08月22日讯】在食品界立下“安心”品牌口碑的义美食品,基于医食同源的理念,在即将迈向百年企业之际,跨入了保健及生医产业。总经理高志明表示,“简单、安心”依旧是义美坚持的主轴。

义美总经理高志明今天接受中央社记者专访时表示,会进入保健及生医产业,主要是看到现在饮食及环境存在诸多问题,其中“油”是最大的问题来源;另外,在食物不虞匮乏的当今社会里,却又普遍存在欠缺植物纤维等营养不均衡的问题。

高志明说,欠缺植物纤维是全球现代人面临的大问题,不只摄取不足,农药残留也是隐忧。因此近年来兴起“干燥食物”,藉由干燥食物方便取用,容易携带保存的特性,让消费者能随时随地补充所需的营养素及纤维质。

目前干燥食物制作方式最普遍的是一般油炸、热风干燥,之后又有低温真空干燥、冷冻真空干燥。其中,冷冻真空干燥门槛最高,在营养成分的保存也最完整。

由于市场上大多是以油炸干燥并著以调味为主,义美花了2年多,斥资数千万元自行研发设备,用最高规格的冷冻真空干燥技术,做出最单纯的干燥食物。

高志明强调,义美生机新推出的“真甘纯”系列干燥蔬果产品,均采用非基因产品,完全不添加任何调味,只把水分去掉,保存住食物原本的“色、香、味”,食物的原型也完全保留不萎缩变型,更重要的是保留住食物本身的营养成分。

高志明解释,蔬果含有85至95%水分,干燥就是把90%的水分全部拿掉,未来义美会推出10多种品项,因应不同口味及营养成分需求;他并透露,不只蔬果,未来也考虑推出“肉品”。由于蔬果干燥处理后,重量只剩十分之一,在救灾的食物补给上极具利基,慈济已来义美了解谈过。

义美在健康保健食品上,除了最新推出的干燥蔬果产品外,“油”一直是高志明最重视的一环。他认为,人类维生少不了油,但现今市面上除了芝麻油、苦茶油、花生油未用化学溶剂外,有90%以上的油都是采用近代的“化学溶剂萃取法”制油。

他强调,近代溶剂萃取法在取得毛油后,需再经过精炼,在高温处理的过程中,一方面可能破坏植物原料的珍贵营养成分,另一方面可能产生有害的反式脂肪、或其他危害人体健康的物质。因此,义美坚持回归原始,推出古早传统压榨法制造的油品。

高志明深信“医食同源”的理论,要有健康的身体就该从健康饮食做起。义美从食品到义美生机,都将从“简单食物”出发,以简单健康为核心;义美生医则以“补不足”的理念,推出金瓜籽油、鱼油、葡萄糖胺等保健食品。

义美食品创立至今已迈入第84个年头,专注食品本业逾80年,迈向百年企业,高志明将带领义美把营运触角延伸到健康生机食品、保健食品及护肤保养品。(转自中央社)

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