【大纪元2017年08月24日讯】（大纪元记者钟元台北报导）2017台北世大运来自全球的141个代表团，共有7,639位选手、队职员3,758人参赛。台湾有“美食王国”之称，选手村餐厅准备的食物超过九成来自本土食材，当中盐酥鸡是最受欢迎的台湾美食。
世大运餐饮处处长璩大成、澳洲餐饮集团董事总经理Peter Wright、世大运选手村餐厅亚洲主厨吴长芳，以及赞助台北世大运开闭幕餐点的台北华国大饭店行政总主厨赖仕奇、西式主厨林智伟，在8月23日的记者会上，特地公开选手村最受欢迎的食物与烹制过程。
璩大成透露，最受欢迎的台湾美食前三名依序为盐酥鸡（每天要吃掉100公斤）、牛肉面（每天就消耗900碗，等同于90公斤的牛肉面，相当惊人）以及每天要消耗500片的葱油饼；各国美食最受欢迎的前三名则是Pizza、炒饭跟碳烤三明治。最多人饮用的矿泉水，数量更多到工作人员“搬到手都见血了”。
吴长芳说，猜测应该是因为国外选手喜爱吃炸物，所以盐酥鸡很受欢迎，台湾盐酥鸡比国外鸡块有味道，加上少油、少钠，尽量以脱油处理，好吃又健康。
澳洲餐饮集团负责准备选手村的食物，总经理Peter Wright说，台湾食物相当美味，筹备餐点也因此更为轻松；选手因为比赛消耗许多体力，所以需要的食物量很大，至今已提供25万份食物，包括每天12万份切片水果，像是奇异果、木瓜都很受欢迎。
吴长芳说，全数水果总共一天消耗8,000公斤、蔬菜一天消耗2,000公斤，早餐20,000颗蛋；经过统计，最多人享用的水果是香蕉，一天吃掉2,500公斤。璩大成笑说，工作人员每天有切不完的水果，整箱整箱的香蕉运送仍供不应求，证实台湾是水果王国。
记者会现场也重现开幕式当天提供的菜色，包括豪野鸭胸糖渍蜜桃、舒康醉鸡、姜汁猪肉冻、香蒜极汁骰子牛等，华国大饭店行政总主厨赖仕奇说，为了让选手们能享用到最顶级的台湾美食，花了150天筹备当天菜色，像是西瓜果雕世大运LOGO、以中式烹调手法烹制美国沙朗牛排。
西式主厨林智伟现场介绍，豪野鸭胸糖渍蜜桃是以宜兰樱桃鸭搭配蜜渍樱桃；姜汁猪肉冻挑选黑毛猪后腿肉做成西式口味的猪肉冻，再搭配台湾姜调制的姜汁，采中西合璧烹调而成。
台北市观传局局长简余晏表示，此次外籍代表团逾1万人来台，在台北吃到的美食保证是他们此行最难忘的滋味。除了选手村的餐点，观传局更推动美食观光，为选手、眷属与随团人员等提供美食导览手做小笼包、参观故宫与101大楼行程。#
责任编辑：苏漾
