【大纪元2017年09月24日讯】（大纪元记者汉民亚特兰大报导）继中华民国侨委会去年举办的“台湾美食厨艺巡回讲座”（Taste of Taiwan）在世界各地的热烈反响，侨委会今年再度遴选两位名厨巡回全球，向世界展现独具一格的台湾美食艺术。今年获得此项殊荣的是在各项厨艺竞赛中屡屡获奖的“台菜王子”黄景龙（龙师傅）以及擅长中式甜点的陈麒文。这两位名厨在上星期行程到了亚特兰大，并安排了三天活动，由世华工商妇女企管协会亚城分会以及乔治亚州台湾商会青商会策画筹办。9月13日（周三）和9月16日（周六）他们分别在亚特兰大艺术学院（Art Institute of Atlanta）以及华侨文教中心做两场厨艺示范教学。9月14日(周四)晚间则是这次来到亚特兰大的重头戏，隆重盛大的台湾美食飨宴。
今年的美食飨宴如同去年由青商会主办。有了去年成功的经验，青商会今年将这飨宴办得更有声有色，地点选择在位于中城时尚地段的喜庆婚宴场所，the Foundry at Puritan Mill，席位共开50桌。宽敞的会场饰以各色台湾风味的灯笼，并有现场音乐演奏。各界绅士与名媛盛装出席，正式开始前大家藉这个难得的机会与好友叙旧或是与新结识的朋友畅谈，侍者们端着香槟与开胃小点穿梭其中，气氛欢愉。众人就席后，特别来宾既晚宴主持人加州小姐李万晴（Crystal Lee）上台做开场演讲，华丽出场实让大家感到眼睛一亮。接着主办单位青商会会长戴广晟上台感谢商会理事们与其他人士例如台北经文处以及喜万年酒楼的鼎力协助，并告诉大家台湾美食如何代表其文化的特殊性，并与一般中国菜不同的特色。台北经济文化办事处处长刘经岩也上台与大家致词，介绍台湾式烹调的特点，以及透过CNN等媒体广传世界而获得的名声。虽然两位主厨忙着在厨房主掌大局，但是黄景龙师傅事先已经录制好介绍当晚菜色的视频在晚会间穿插拨放。
晚宴的菜色共有七道，从开胃沙拉，各式肉类到甜点。黄景龙表示他们在设计菜单时除了想要表现台湾菜原味呈现的特点之外，也融入地主国美国的食材。例如他们特制的手擀皮包的大馄饨的馅混合了台湾香肠美国的两种干酪;海鲜总汇里用了台菜常见的鳕鱼与明虾，并淋上了菠菜与红酒熬煮的酱汁;另外鸭胸肉烤熟后通常美中不足的会略感干涩，于是他们采用了用米酒与萝卜炖出的酱汁来改善口感。当然谈到台湾传统美食，几乎必不可少的卤肉饭也登场，而且这一道必须以正宗台湾口味呈现。最后的甜品是陈麒文师傅的杰作，将烤布蕾与台湾人喜爱的奶酪融合，并以果酱代替焦糖覆盖其上。
晚会上青商会并颁赠文化大使奖给甘斯维尔台湾商会创会会长、亚特兰大侨界关懐救助协会副会长张崧轩。最后乔治亚州副州长凯西˙凯戈尔(Casey Cagle)也登台致词，表示对这次活动的赞扬，并且说明无论在任何社交或是商业交易中最重要的就是建立良好的人际关系，而中华民国侨委会借助美食来宣扬台湾在地文化，达到的效果就是为将来建立了良好的关系。
责任编辑：郝莉
