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守护家业再创新 刘文峰家乡筑梦

美浓人字山鸡场采混养方式,鸡儿一起吃饲料。(方金媛/大纪元)

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【大纪元2017年09月04日讯】(大纪元记者方金媛台湾高雄报导)“青年返乡务农”近年来成为一股风潮,藉由媒体、网路社群不断传播,许多青年守护土地、坚持梦想的故事让人感动莫名,也激起更多人对于从农的向往。每一个故事似乎都写到了幸福的结语,但从农的挑战其实一直都在持续著。

“鸡”缘

刘文峰是位30出头年轻人,大学读资讯工程,寒暑假时,因在美浓许多活动中担任志工,而认识了从事农业访谈朋友,从此便有机会接触到生产者、农会,也从中了解到生产、销售和所面临的问题。当时家中虽有鸡场,但只是父母亲的副业,父亲本身有一份稳定的公职。

高雄美浓区年轻型农刘文峰。(方金媛/大纪元)

继承家业

鸡场是他的祖父母在1976年打造的,当时养了3~5千只鸡,以放养的方式经营,鸡有病就吃药,相同的饲料从小吃到大,收购价格也全由盘商决定。等到刘文峰的父母接手时,外在环境发生了变化,盘商突然不再收购,导致产销失衡,父母意识到须作改变,便逐步采安全无毒方式饲养,注重提升鸡只品质,但十多年来都处于亏损状态。

刘文峰退伍后便打算继承家业,但家中无一人赞成。父母希望他找一份收入稳定的工作,不要再投入毫无前(钱)途的事业;上班族友人则保持观望态度,不支持也不反对;唯一的肯定来自务农的朋友,也因这份“志同道合”的力量,让刘文峰勇敢地投入鸡场经营。

座落美浓 先天条件佳

美浓有一座奇特的山,因南侧山腰有几处寸草不生的露岩,远看像是一个“人”字,因此被称为“人字石山”。刘文峰的鸡场就在这座山脚下。人字山位于美浓北边,冬天可抵刺骨北风,夏天则能挡暴烈台风,此外,鸡只饮用的山泉水水源独立,一年四季源源不绝。

好山好水先天优良的基因,使刘文峰的鸡只与其他鸡场大有不同,2公顷的山坡地只放养3~5千只鸡,与一般鸡场相同面积饲养10几万只相较,这里的鸡只活动范围大,它们不但可在这里悠闲漫步,还能迎宾接客,一点都不怕生;此外,邻近无其他鸡场和住家,不易受到细菌感染。

2公顷的山坡地只放养3~5千只鸡,鸡只活动范围大。(刘文峰提供)

刘文峰投入家业后,为鸡场带进最大的改变是──饲料、网路销售宅配、资料管理和成本利润控管。

他说,目前饲养的品种有红羽鸡、黑羽鸡、古早鸡和珍珠鸡等,每只鸡坚持放养4个月以上,比一般的鸡大;只在第一个月幼雏时请兽医施用疫苗及喂养富含维他命、营养素的饲料;之后三个月则以酒糟、芝麻粕、玉米、黄豆粉和益生菌为主要食物,并与邻近农民合作,将卖相不佳或过熟的蔬果作为饲料。

美浓人字山鸡场主要饲料:酒糟。(方金媛/大纪元)
美浓人字山鸡场主要饲料芝麻粕。(方金媛/大纪元)

此外,因为鸡没有毛细孔,完全靠呼吸散热,夏天在饮用水中添加家禽用电解质、红糖或糖蜜来降温;冬天则加入提炼过的液体蒜头精和益生菌来照顾肠胃道。

现代行销离不开宅配服务,刘文峰不做库存,采预购方式。鸡只处理后急速冷冻一天,等到完全冷冻再寄出,因运送过程的不确定因素,此方式能确保产品送到消费者手中时,能维持一定的鲜度。

型农学行销

近年绿色消费意识抬头,农业创新转型和升级,使得民众对农业有不同观感和期待,农业被视为未来的绿金产业,也吸引越来越多年轻人加入。面对这股新趋势,高雄市农业局开办“型农班”培养农业人才,深耕农业教育。

刘文峰于2014年参加第二届型农班,他说,课程安排注重行销,训练型农不只会生产,也要学习写文案、包装设计、商品拍摄、展售陈设以及订价概念。在这里他结识了不少朋友,也有更多交流机会,学到不一样的东西。

走过来时路,步步点滴在心头。对于有意返乡从农的青年,刘文峰认为首先一定要有热诚,不要只看到表面的光鲜亮丽,如年薪百万的宣传,实际投入后,才不至于因感受落差大而挫折深;他也建议无经验的新手可从实习打工着手,才能确实了解自己的志业;此外,最好家中已有相关基础,投入的资金和心力才能减少,风险降低,将来要调整也较容易。

投入工作6年来,刘文峰认为,鸡场生产方式稳定,变化不大,也容易学习,最大的挑战仍是“销售”问题。大环境一直在变动,市场也随之改变,销售方式也必须适时做出调整。现在,除了零售、网路宅配,他也会配合农业局在市区或外地展售,直接面对消费者,让民众对自己的产品有更多了解,他也从中知道民众的需求。

乐观向前看

刘文峰说,鸡场环境很关键,每个鸡场有不同的病菌,饲料车进出带菌会导致交叉感染。冬天是禽流感好发期,一般禽流感,鸡场通常会有2~3成损失;但一旦感染高病原禽流感,几乎就是全军覆没了,血本无归了。

小鸡报到,从小就在山坡中享受着温度、空气和水。(刘文峰提供)

这行是“靠天吃饭”的行业!现在养鸡成本拉高,利润被压缩,加上禽流感的威胁,在美浓地区,年轻人经营鸡场找不到第二人了,这个产业的前景如何?老一辈多不看好,但刘文峰乐观地认为“仍具有潜力”,他说,现在务农年龄偏高,年轻人若再不投入将会有断层;而年轻人讯息交流速度快,对于新知识、新技术也较愿意尝试,相信一定可以走出一条路。

他也认为,不论从农或畜牧,因为自己就是老板,需面对并解决各种问题,等于是全方位学习;因工作自己安排,时间运用较自由,并不会影响到社交生活;只要生产端稳定后,收入并不输一般上班族。

未来,刘文峰还会持续努力在网路上增加曝光,也尝试加工食品增加销售品项,如生产价值高、易保存的滴鸡精;另外,他也计划与其他型农伙伴合作推出生鲜蔬果箱,不仅提供安全的食材,箱子中有菜、有肉、有水果,也让消费者有更多的选择。

放山鸡蛋大小不一,吃起来蛋香浓郁,每日产量不定。(刘文峰提供)

责任编辑:杜文卿

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