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“智”造精彩婚礼省心又省钱 婚礼宴会专家支招九条

宴会厅。(Riviera Caterers 提供)
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【大纪元2018年01月17日讯】(大纪元纽约工商讯)结婚是人生头等大事,难忘的个性化婚礼是每对新人及父母的心愿。如果缺乏经验,婚礼各种杂项开销加在一起,账单数字不知不觉间就会飞涨。如何把钱花在刀刃上,既能节省成本,又能拥有上档次的婚宴呢?

曾为众多明星、精英政要策划经办各种宴会、婚礼、派对的汤米·奇亚森(Tommy Chiasson)乐为华人朋友支招,策划经济实惠又终生难忘的婚宴。从业22年的奇亚森曾在长岛大型婚宴会所一天经办八场婚礼,现任纽约维艾拉(Riviera)的总经理。维艾拉的挑剔大客户有耐克、歌、保时捷、福布斯、宾利、百事可乐等,还有科比·布莱恩、亚瑟小子等明星客户。奇亚森久居法拉盛、贝赛,深知中国文化及饮食习惯,他给在筹备婚礼的家庭九条建议。

汤米·奇亚森,里维艾拉婚宴会所经理。(张学慧/大纪元)

用婚礼策划人(wedding planner)

奇亚森在维艾拉也在新人需要时帮助策划婚礼。他认为,新人用婚礼策划人,是“头号错误”,“我做这一行很久了,(若请)婚礼策划人是为了发请柬之类的,这能理解,但如果是活动的策划、采购、协调,就是浪费金钱。我以前曾专职做婚礼策划,知道其中运作。”

选择婚宴场地

小宴会厅。(Riviera Caterers提供)

婚宴场地通常会考虑豪华酒店、婚宴所、特色餐馆三种,每种场所有各自的特点。新人可根据对婚礼个性化需求、服务和预算来选择。

豪华酒店提供精致服务,但因酒店宴会厅多是为会议设计,难融入个性婚礼需求且算偏高。婚宴所是三者中最容易实现个性化婚礼的选择,也是最专职办婚宴的,灯光、影音、舞池等配套设施齐全,通常还有户外举行仪式的花园。如果某种特色食物是主要考虑因素也可选择餐馆,但餐馆的配套设施和场地非常有限,如要加入个性需求,准备工作和相应费用会大长。食物方面,三种场所都可按照预算订制婚宴菜单,餐馆的食物选择上大多局限在自家特色。

私人婚宴会所让你无忧享受婚礼

业界美名远扬的美食。(Riviera Caterers提供)

婚宴会所有大型的或私人婚宴会所。奇亚森曾在长岛大型婚宴所工作,多时一天经办八场婚礼。他解释,同时几场婚礼就要共用代客泊车、伺应生、经理等所有服务人员。若有四个婚礼同时进行,宾客总共就有好几百人,如其中二百名客人同时抵达,即使有代客泊车也得大排长龙,接客时难免有些混乱。奇亚森也经历过几个婚礼同时举行时,因共用一个经理,其中一个婚礼突发不愉快事件不能马上解决,会升级造成更大范围的不满。

客制化饮食。(Riviera Caterers提供)

私人婚宴会所的服更加细致专业,专为一个婚礼提供专用的舒适环境和优质新人和宾客无忧地享受婚。也不必担心新郎官不说英文的姨奶奶去洗手间时,误闯陌生人的婚礼,来一次“婚礼傲客”历险。奇亚森对现在所在维艾拉婚宴会所的服务非常自豪,“我们一次只专注一个婚礼”,无论是大型还是小型婚礼,每桌都有一个服务生,代客泊车只为你和宾客服务,还没有附加服务费。维艾拉的贴心服务自1895年始创来有口皆碑。

下订单时,按最少来宾人数

“如果你计划邀请200个人,但最后只有150人能够出席,那么就下单办150人的婚礼。之后如果有更多人能来,再相应付费,这样会省你很多钱”奇亚森说。因为如果预想请200人,和婚宴会所定下200人,最后只能来150人,就还是要支付200人的费用。

少即是多

装饰方面,奇亚森遵从“少即是多”原则,一桌花75100美元就可以达到很好的视觉效果,不必砸上500美元一桌。

入行多年,他手累积了很多资源和人脉,他经常把手中的好资源推荐给客户,“即使他们不在我这里办活动,我还是会给他们这些信息,因为我并不从中获利”,助人达成所愿自己也会快乐。奇亚森深感这是他的工作本质,开心助人“智”造幸福。

越过中间商,直接购买所需物品

“买东西时只要多做点搜索,可以为你省至少50%的费用”奇亚森说。

他举例道,自己也在准备今年结婚,像餐桌中央花烛台摆饰,他知道如何联系直销商,不会问花商买。“从花商那里买这种烛台摆饰,要200美元,但现在我只要花45美元就行了。”

好的餐桌装饰,经济又加分。(Riviera Caterers提供)

精致的桌布,对于整体美观很有效

桌布精致好看上档次,奇亚森认为很重要,“如果你的桌布不好看,就要买更昂贵的桌面摆饰,花更多钱才能让整体好看。如果桌布很好,也不用很贵,但整体的装饰方面,就不必花费很多。”这样也能省不少钱。

夏秋不是结婚的唯一季节

“很多人都要在夏天、秋天结婚,像是人们脑中的定论,910月份是最佳结婚季节,但不一定是这样”奇亚森表示“除非这个季节对你来说有特别意义,但是很多人这么做只是因为大家都这么做而已。”其实,一年四季中的不同时节,都有适合不同婚礼预算的做法。

打造自己想要的婚礼,而不是客人想要的

花些时间搜索寻找什么才是自己喜欢的婚礼风格,而不是客人可能喜欢的风格,你的朋友们可能有很多想法,最终这是你的婚礼。“很多人太过注重客人想要的,但最后自己不是很享受这个过程,因为他们更多是为了别人在做。不过,父母的意见当然是另一回事啦”他笑道。

维艾拉婚宴会所

总部位于布鲁克林维艾拉婚宴会所Riviera Caterers,自1895年承办婚宴、提供餐饮已经有四代、122年的历史。聘用米其林星级厨师,满足大牌明星、商业钜子最挑剔的味蕾。里维艾拉的食物在业界美名远扬,曾获得宴会餐饮业权威杂志BizBash“最佳美食供应”奖,还连续两年获得ILEA Big Apple 奖。这家有百年历史的家族生意,曾被桑迪飓风重创,不仅平安度过,生意还蒸蒸日上。今日的布鲁克林婚宴所是在2014年重新翻修装潢的,配备最先进的婚宴灯光、影音以及高级厨房设施。

维艾拉在纽约有五个活动场地,在中央公园,还有世界贸易中心第68层,梦想世纪婚礼的朋友可以考虑那里,坐拥曼哈顿360度全景视野,被选为纽约“最佳新活动会所”。

维艾拉婚宴会所 Riviera Caterers

地址:布鲁克林 2780 Stillwell Ave.,

Brooklyn, NY 11224(从法拉盛开车半小时)

电话:718-372-3031

责任编辑:茉莉

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2018-01-21 3:58 AM
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