【大纪元2018年01月23日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）董氏基金会去年底针对孩子用餐时间长度进行调查，发现近半数儿童都有待改善。台大医院北护分院小儿部医师汤国廷建议，孩子一餐实际用餐时间应不超过35分钟为原则；不能因为担心孩子吃不够，而放任延长用餐时间。
调查结果显示，只有约五成的孩子一餐吃饭时间符合最适宜的20～35分钟；另有约二成孩子吃太快，平均吃饭时间不到20分钟；还有近三成孩子则是吃太慢，一餐会吃超过35分钟以上，其中约一成更吃到了一个钟头以上。
近年日本研究发现，吃饭速度太快易增加孩子过重、腰围超标及内脏脂肪高等危机；另外，美国研究显示，孩子用餐时间不够、吃得太赶，会影响营养素摄取的质量，导致摄取热量过剩、营养却不足。
董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说，吃饭速度太快会让大脑饱食中枢来不及接收饱足讯息，让孩子在感觉吃饱前就已经过量了，吃太多易导致肥胖，狼吞虎咽也容易造成部分孩子消化不良、胃胀气，或不小心吞下细骨鱼刺等，有害胃肠建康。
而吃饭速度太慢也不宜。食物在孩子嘴里停留过久，容易侵蚀牙齿表面的珐琅质，增加蛀牙的概率；同时，过慢的吃饭速度也不利于培养儿童专心、有效利用时间的习惯，还会影响下一餐的食欲。而有些儿童吃饭过慢，也可能是咀嚼能力不够的问题。
给孩子培养良好的用餐习惯，时间维持在20～35分钟，孩子吃饭专注，能够吃到足够的营养，并有时间确实咀嚼帮助消化吸收，也较能维持适当体重，不会过胖或过瘦。
汤国廷强调，不可让孩子长期总是吃油糖较高、口感偏软食物，应让孩子依年龄与个别发展尝试不同硬度、韧度的食物，以培养咀嚼能力。◇
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