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吃太快易发胖 一半儿童用餐时间不对

董氏基金会调查发现,有半数学童吃饭时间太长有待改善。(董氏基金会提供)
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【大纪元2018年01月23日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)董氏基金会去年底针对孩子用餐时间长度进行调查,发现近半数儿童都有待改善。台大医院北护分院小儿部医师汤国廷建议,孩子一餐实际用餐时间应不超过35分钟为原则;不能因为担心孩子吃不够,而放任延长用餐时间。

调查结果显示,只有约五成的孩子一餐吃饭时间符合最适宜的20~35分钟;另有约二成孩子吃太快,平均吃饭时间不到20分钟;还有近三成孩子则是吃太慢,一餐会吃超过35分钟以上,其中约一成更吃到了一个钟头以上。

近年日本研究发现,吃饭速度太快易增加孩子过重、腰围超标及内脏脂肪高等危机;另外,美国研究显示,孩子用餐时间不够、吃得太赶,会影响营养素摄取的质量,导致摄取热量过剩、营养却不足。

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说,吃饭速度太快会让大脑饱食中枢来不及接收饱足讯息,让孩子在感觉吃饱前就已经过量了,吃太多易导致肥胖,狼吞虎咽也容易造成部分孩子消化不良、胃胀气,或不小心吞下细骨鱼刺等,有害胃肠建康。

而吃饭速度太慢也不宜。食物在孩子嘴里停留过久,容易侵蚀牙齿表面的珐琅质,增加蛀牙的概率;同时,过慢的吃饭速度也不利于培养儿童专心、有效利用时间的习惯,还会影响下一餐的食欲。而有些儿童吃饭过慢,也可能是咀嚼能力不够的问题。

给孩子培养良好的用餐习惯,时间维持在20~35分钟,孩子吃饭专注,能够吃到足够的营养,并有时间确实咀嚼帮助消化吸收,也较能维持适当体重,不会过胖或过瘦。

汤国廷强调,不可让孩子长期总是吃油糖较高、口感偏软食物,应让孩子依年龄与个别发展尝试不同硬度、韧度的食物,以培养咀嚼能力。◇

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责任编辑:韵寰

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