【大纪元2018年01月26日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）华埠勿街98号“彩福楼”酒楼21日贴出告示“停做茶市”后，30多名酒楼楼面工友昨天（25日）在酒楼前抗议，称停茶市和晚饭服务是恐吓和报复行为。而彩福楼经理陈庆文则在电话采访中澄清，最低工资调涨是公司转型一重大因素，高成本低利润，公司只能求转型。
该酒楼工会负责人邹卓机说，彩福楼2016年初开张后，原本工会和酒楼合作良好，自去年5月后有了嫌隙，这次彩福楼宣布2月1日起停止茶市和晚饭服务，与员工完全没有沟通和商量，是“报复和恐吓工友们”。
彩福楼经理陈庆文回应记者询问，表示公司放弃做茶市是迫不得已之举，点心价格几年都没变，而纽约最低工资不断上涨、人力成本不断增高，租金地税成本高，能源和原材料成本高，餐饮行业又属于劳动密集型产业，原本持平的点心部，在最低工资上调的情况以及高成本低利润下只能求转型，“否则单靠茶市和散餐，公司没办法负担每月17万多的人力成本，再涨下去，公司就要处于无利润或负经营困境”。
他表示，其实不开茶市，于公司和员工都有损失，公司在转型前曾与工会协商折中之道，工会要求公司保证每人每周40小时工作时间，公司考虑旺季、淡季变化，只能保证30小时，找劳工法律师与工会谈，但工会拒绝40小时以外的其他方案，“不是没有商量过，工会不回谈判桌，董事会也没有办法。”
陈庆文说，停止茶市后，人员减负近四成，受影响的点心部门全职9人、兼职7人共16人，加上点心师傅11人，厨房后勤减少4人共31人，占全体72名员工四成，酒楼专门做宴会包场，发展自己的特色经营。
面对工友多项质疑 彩福楼经理回应
彩福楼林姓工友表示，去年5月一场酒席，她和刘工友因拾到酒席散后客人所遗弃的红酒一事，老板私下派人联系客人，要求客人起诉两人偷酒，并想炒她。工友又指，去年7月售点员朱姓工友因眼睛做手术请病假，经理陈庆文在她复工后企图逼她放弃工作。
酒楼工会负责人邹卓机则指，老板余德民另租“宏安”店面卖点心。
对于两名楼面工友的指控，陈庆文表示，并不是老板叫客人搞自己的员工，而是客人路上遇见老板投诉，老板调取监控录像才知情，最后停薪留职一段时间，又恢复林工友的工作，没追究、也没罚款。至于员工提及老板余德民另租“宏安”店面卖点心，陈庆文表示，是余德民朋友租下“宏安”做回宏安以前卖的白糖糕、钵仔糕、糖豆花、虾米肠粉等，和彩福楼没有关系。◇
责任编辑：艾伦
