【大纪元2018年01月05日讯】（洛杉矶工商讯）韩国料理餐厅——礼山豆腐煲屋（Yei SanJib TOFU HOUSE Korean Restaurant），自1990年在罗兰岗开店至今，已运营27年之久，称得上是韩餐厅的老字号了。礼山屋集结了各种韩国特色美食，始终保持着传统风格，且生意兴隆，到底有哪些吸引人的特色呢？
半夜饿怎么办？24小时不打烊的韩餐厅
礼山屋全天24小时营业，即便是深夜时段，餐厅里依旧是灯火通明，随时满足客人们的口腹之欲。礼山屋老板也说，每当过了晚上12点，客人格外的多。
菜色全配菜多 客户可随意挑选料理的韩餐厅
谈到韩国美食：豆腐煲、韩式落炒年糕 、紫菜包饭 、韩式烤肉、或是韩式拌饭与凉面，所有这些您想得到的美食，几乎都能在礼山屋找到。
一走进礼山屋，首先映入眼帘的，就是贴着各式韩国风味的美食照片，让人食欲大开。除此之外，韩国料理拥有菜量大、色彩搭配丰富和小碟供应多等特色。因此，礼山屋的老板也非常大方的为每桌客人准备了包括韩国辣白菜、凉拌海带、拌茄子、凉豆芽等等小配菜，数量多达6—8样，十分开胃，而且都是免费的。
温补强壮剂——礼山屋秘制羊肉汤
古人云‘多吃羊肉，健康长寿。’中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有很好的效果。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。所以无论是体弱的老人、正在长身体的小孩和补充营养的孕妇产妇，还是需要强壮身体的男士都适合经常食用。
礼山屋的羊肉汤，投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，可以说是吸引许多新老客人光临的法宝了。据老板介绍，有的客人在感冒或者不舒服的时候，特地到店里享用一锅羊肉汤。
老板介绍说，要想做出营养好喝的羊肉汤可不是一件容易的事，在制作上是有一番讲究的，需要选用上好的鲜嫩羊肉，并经过大火熬制、大锅慢炖10个小时以上。尤其在炖羊肉汤时对火候的把握可是关键，另外为了保持汤汁的鲜而不膻，炖汤时还加进礼山屋秘制的含陈皮、小茴香、桂皮、白蔻等有药用价值的香料包，既去除了羊肉的膻腥又让肉汤更有营养温补的功效。在羊肉汤出锅之前，还须经过去除残留的汤料渣、肉渣的工序，最后再配有礼山屋特制佐料其中包括多量的紫苏子，这样营养丰富、细嫩润滑、汤味鲜香浓郁的羊肉汤才终于可以端上客人的餐桌了。
在洛杉矶冬天冷冷的夜晚，能够来一锅热气腾腾的羊肉汤或是羊肉火锅也是相当暖心胃的。
新鲜健康 让人垂涎欲滴的韩式料理
礼山屋地处热闹的商业地带，隔壁就是批发超级市场。老板表示，店中所有使用的食材一定是当天购买的，保证新鲜。
在养生保健方面，韩国人也是非常讲究的。礼山屋也特别为客人们准备了韩国传统宫廷保健料理——参鸡汤，以及海物嫩豆腐汤、牛肉嫩豆腐汤、火腿乳酪嫩豆腐汤等等营养价值很高的豆腐汤。
除肉类，喜爱海鲜的朋友们也不能错过礼山屋的海鲜火锅。这道特色料理包含了虾、大鱿鱼、贝壳、螃蟹等8种海鲜，量多味美，非常适合一家人享用。各式汤及火锅让人感受意想不到的美味。
不过，韩国美食中一定不能少了传统的特色小吃。无论是辣炒年糕、炒什锦粉丝、炒韩国香肠、炒辣鱿鱼、墨鱼；又或者是石锅拌饭、韩式凉面、牛骨味增汤面、泡菜猪肉煲等等小吃，都可以在礼山屋吃到。
最为重要的是，吃到如此量多、种类多的美食，并不代表要花很多钱。礼山屋的价钱方面十分公道，就拿招牌料理羊肉汤来说，一大碗只需要12.99美元。
保持传统 细水长流
谈到“礼山屋”这个店名，就会让人想到韩国忠清南道的“礼山郡”， 那个被认证为韩国第6个，世界上第121个“慢城”，散发着“礼、义”之乡的山川与田园，名声远扬。
老板说，他的家乡就是“礼山”，礼山距离首尔约有2小时的车程，是个古风悠然的乡村，更有着丰富多样的美食。当初创办这家餐厅的初衷，就是想把家乡的美食传播到美国。
虽然目前韩国餐厅遍布各大城市，竞争力也相对增加许多，但“礼山屋”老板始终坚守着当初开店时的信念。在经营礼山屋的这27年来，餐厅一直保持着韩国美食的传统，菜色以及烹饪方法，赢得顾客的青睐。
老板说：“我们的客人群有30%是韩国人，然而60%的却是华人，大家非常喜欢我们的食物和氛围，很多也都是老客户了。我也见证了很多客人从年轻、结婚、到生子的一个人生历程，他们到现在还会时常带着自己的家人来我店里用餐。”
特别提醒，无论是正餐或是宵夜，你都可以在“礼山屋”体验地道的韩国美食。
礼山豆腐煲屋 Yei SanJib TOFU HOUSE Korean Restaurant
电话：626- 913-0111
地址：18301 Colima Rd Rowland Heights, CA 91748 罗兰岗海鸥超市广场内◇
责任编辑：张清清
