【大纪元2018年10月16日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）秋意渐浓，正是品尝秋蟹和汤锅的好时机，桃园金牌好栈饭店纷纷推出秋季限定的独门料理，选用当季食材、利用各家饭店独树一帜的烹饪风格，呈现秋季的丰厚滋味。
桃禧航空城酒店花水木日式餐厅推出季节限定“食蟹之秋”秋蟹一品料理，选用正当季，外型霸气十足、肉质Q弹、蟹膏饱满的沙公，再以醇酒蒸、醋味、蒜香奶油烧、昆布锅等不同料理方式，多种诠释。
以老而弥香的醇酒为基底料理的醇酒沙公蒸，酒精在经过水蒸气的处理之后，留下酒香，将沙公肉质的甘甜往上衬托至更高层次；也有藉经典手法以醋入味的醋味沙公，挥盖掉螃蟹的海腥味留下鲜甜的口感，以酸催化的手法更让蟹肉饱满紧实。而蒜香沙公奶油烧藉由大蒜中的香气，做到提味的作用，让蟹肉的甜味不会被浓郁的奶油香掩盖，而是完美的契合在一起，相互辉映；最后，主厨也推出了沙公昆布锅，借着清新的昆布汤，让沙公的香气及精华包裹锅料及汤汁，沙公最真实的原味尽在锅中，淡雅不失清甜。
古华花园饭店为品蟹老饕推出中、西、泰式“秋蟹宴”，包含九种蟹料理经典吃法，由海港直送活跳跳的沙公、花蟹、黄金蟹烹煮。
《明皇楼中餐厅》推出的“清蒸姜醋蟹”以清蒸烹调搭配特制姜醋提味凸显秋蟹的鲜甜及Q弹口感；“黄酒桂花蟹”的桂花即为‘蛋花’，将蛋汁、蟹肉分开处理，再加上黄酒提鲜，是一道令人垂涎的经典料理。
《古华荟泰式料理暨酒吧》推出的“皇室咖喱蟹”以黄咖喱、椰奶、姜黄、特制香料加入蛋液，金黄香浓酱汁口感温润，搭配现烤法国面包，多重享受；“铁板辣炒蟹”以泰国三香-南姜、香茅、柠檬叶搭配泰式辛香料，大火爆炒，让肥美的蟹黄、蟹膏更为香辣可口；“蚝油银丝蟹”以新鲜螃蟹和特调蚝油酱汁及粉丝在砂锅里熬煮，每一口粉丝都能尝到螃蟹的鲜甜味。
《缤纷西餐厅》推出“清蒸葱香蟹”以清蒸烹调搭配宜兰三星葱及鹿港纯正香油，衬托出浓浓的台湾风味；“意式茄汁辣味蟹”以托斯卡尼辣味茄汁为此道料理灵魂，采用新鲜牛番茄、辣椒、多种辛香料熬制而成的经典意大利风味；“法式姜黄奶油蟹”以法国马赛鱼汤烹调手法诠释秋蟹，采用养生之王的姜黄及鲜奶油熬煮，鲜嫩滑口，令人食指大动。
福容大饭店林口店与桃园机场捷运A8共同推出的“秋蟹鲜味煲汤”乳白色的汤底喝得出鸡骨精粹与火腿咸香，红艳肥美的秋蟹不只点亮整锅汤，更添海鲜独有的甘甜。“黑羽土鸡煲汤”严选两年以上老母鸡加上金华火腿细火慢熬制成汤底，黑羽土鸡特有的Q甜肉质，让汤底更显芳醇温厚。
晶悦国际饭店集飨乐自助餐厅，由集飨乐食客们票选出的最推荐料理菜色，包括年度胶原蛋白奖─德国猪脚、年度火辣辣奖─泰式椒麻鸡和年度最牛B奖─意式红酒炖牛肉，展现国际化的精致珍馔。◇
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