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台日冠军当评审 咖啡烘焙高手国姓争高下

水林乡公所的代表 (左)致赠感谢状给国姓乡长丘埔生(右),谢谢国姓乡公所在水林番薯申请产地认证标章过程中给予的经验指导和协助。 (黄淑贞/大纪元)

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【大纪元2018年10月23日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)  “2018全国咖啡烘焙赛”将于10/24-10/26在国姓乡公所举办,乡公所23日举行赛前记者会,宣布已跨海邀请日本烘豆冠军-近藤启担任评审,比赛中,即将参加世界杯烘豆大赛的台湾冠军黄介吴也要与参赛者进行交流,共同促进台湾咖啡产业品质的提升。

迈入第二届的“2018全国咖啡烘焙赛”,除了报名选手人数比去年成长外,评审及交流阵容也更坚强且国际化。行政院中办、南投县政府、农粮署及南开科大都派代表前来记者会现场关心和致意。

早上的记者会,主审林哲豪为参赛选手和与会来宾介绍评审阵容,包括日本烘焙锦标赛冠军-近藤启、世界杯烘豆大赛台湾冠军-黄介吴、COE卓越杯竞赛国际评审-林哲豪、优仕咖啡副理-胡善纬、丰润杯国际烘焙冲煮赛冠军-蔡治宇及林青霞等都受邀担任评审。

他说,烘焙是整个咖啡产业链中最能提升附加价值的部分,也是早期被视为不外传的项目,所以即使吃力不讨好,难度也大,乡公所仍然坚持要持续举办下去,让整体咖啡产业价值能更加往上提升。

刚刚出炉的台湾区咖啡豆烘焙冠军黄介吴则亲自示范操作本次比赛指定WOOTS烘豆机,并介绍咖啡烘焙步骤及过程中展现的各种风味特色。云林县水林乡公所也在现场致赠感谢状,谢谢国姓乡公所在水林番薯申请产地认证过程中给予的经验指导和协助。

国姓乡咖啡辅导师、烘焙赛评审林青霞也分享了国姓在地咖啡的成长历程。她陪着国姓咖啡农已足足喝了2年的咖啡,她看到了每个农友都付出很多的努力,她说,这次比赛是让全国选手认识国产精品咖啡,尤其是国姓咖啡高品质的大好机会。

国姓乡长丘埔生表示,举办全国咖啡烘焙赛的目的是要提升台湾整体的咖啡烘焙水准,并与国际接轨,因此特别邀请日本烘豆冠军-近藤启,以及即将在明年代表台湾前往意大利参加世界杯烘豆大赛的的台湾区烘豆冠军黄介吴,加入评审阵容。

今年的参赛队伍高达24队,他说,比赛成绩一定会更胜去年,也必能擦撞出更闪亮的火花,让台湾的精品咖啡烘焙技术往更加国际化的方向迈进。

他也谈到,今年的烘焙大赛,国姓乡与水林乡的合作非比寻常。一个是台湾种植咖啡最多的,一个是番薯产量冠全台,两乡都有产地认证标章,相信喝一杯国姓咖啡配水林番薯加工品,一定是最惬意的时光,也最符合农委会的跨域合作精神,一起把台湾精品农产发扬光大。

刚刚出炉的台湾区咖啡豆烘焙冠军黄介吴亲自示范操作本次比赛指定WOOTS烘豆机,并介绍咖啡烘焙步骤及过程中展现的各种风味特色。
刚刚出炉的台湾区咖啡豆烘焙冠军黄介吴亲自示范操作本次比赛指定WOOTS烘豆机,并介绍咖啡烘焙步骤及过程中展现的各种风味特色。 (黄淑贞/大纪元)
“2018全国咖啡烘焙赛”记者会在国姓乡公所举行,行政院中办、南投县政府、农粮署及南开科大都派代表前来参与。
“2018全国咖啡烘焙赛”记者会在国姓乡公所举行,行政院中办、南投县政府、农粮署及南开科大都派代表前来参与。 (黄淑贞/大纪元)

责任编辑:陈真

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