【大纪元2018年10月09日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗风筝文化节与客家美食节活动即将于10月20、21日登场，今年风筝主题是客语问候语“恁久好无an` giu` ho` moˇ”，代表苗栗向世界问候。活动邀请国际烘焙大赛五金得主裴志伟协助研发全台唯一客家咸猪肉口味的“哈客面包”，并推出苗栗一日游活动，欢迎民众一起来游苗栗、看风筝、餤美食。
苗栗市公所10月9日在苗栗市玉清公园文化长廊举办文化节与美食节活动，五度镀金的苗栗子弟烘焙大师-裴志伟，与擅长变化在地客家美食的苗栗市农会田妈妈团队-潘素真，携手合作开发“哈客面包”。民众参加活动只要说出“恁久好无”，即可获赠限量的客家红粄。
市长邱炳坤表示：苗栗风筝节是全台唯一以客家为主题的国际风筝节活动，苗栗市公所自2011年起推广风筝文化，今年迈入第8年，年年量身设计专属于客家文化的风筝，陆续推出响弓风筝、客家小子、客家花布龙、客家衫、客家斗笠、客家瓮等7种主题风筝，9月1日起还于苗栗火车站展出风筝节回顾成果展为活动暖身，活动当天会特别安排历年主题风筝大会师，欢迎大家一起共襄盛举。
烘焙大师裴志伟强调，客家料理中，令人印象深刻的是那多半为煮、炒、煎、焖（汶）的烹饪技法，且与当时务农的环境因素影响之下，客家美食的口味也偏向重油、好咸；此外，来自于外国的乡村面包，有着清新、扎实的清爽口感，面包制作选用苗栗地区乡镇食材，有在地生产的米谷粉、猫里红茶等，加上客家风味的咸猪肉，在两种食材的迥异特性下，使之结合，经过不断的尝试、开发与修正下，创作出全台独有的客家咸猪肉口味“哈客面包”。
产业发展课长邱明宏表示，今年客家美食嘉年华规划“客家粄美食区”、“美食青创区及农特产品区”等，除了今日亮相的青创摊商外，还有各式特色摊位总计45摊于客家美食嘉年华展售。
责任编辑：昌英
